Yellow, η γοητεία της απλότητας

Ο χώρος του παλιού Tike στην Κηφισιά έχει γίνει αγνώριστος και άκρως γοητευτικός. Το βέβαιο είναι ότι ο Κώστας Βακιρτζής ξέρει να στήνει όμορφα μαγαζιά. Την διακόσμηση υπογράφει η Toom Tran αλλά το άγγιγμα του ιδιοκτήτη είναι φανερό στα διάφορα μικροαντικείμενα, τα ετερόκλητα και πανέμορφα υφάσματα, τις αφίσες, την ατμόσφαιρα και βέβαια στο κλείσιμο του ματιού στο παλιό και αγαπημένο «Κίτρινο Ποδήλατο». Εξ ου και το όνομα Yellow, αλλά και τα τιμόνια ή οι ρόδες από ποδήλατα που κρέμονται σε διάφορα σημεία. Το Yellow έχει την άνεση σπιτιού, με πολλές γωνιές και διαφορετικά έπιπλα που συνδυάζονται αρμονικά και δημιουργούν μια υπέροχη, άνετη ατμόσφαιρα. Δείτε τις διάφορες φωτογραφίες για να πάρετε μια σαφέστερη ιδέα.

Στην κουζίνα συναντάμε τον Βασίλη Αλβανίδη (από το Πλους Ποδηλάτου) που εδώ προτείνει μια πολύ απλή κουζίνα που μπορεί να μην έχει -ακόμη τουλάχιστον- ένα πολύ σαφές στίγμα, έχει όμως comfort διάθεση, καλοδιαλεγμένα υλικά και πραγματικά προσεκτική εκτέλεση. Ότι και αν δοκιμάσαμε ήταν σωστό και νόστιμο. Μπορεί να μην ήταν κάτι συγκλονιστικό, το ζητούμενο όμως από ένα all-day στέκι δεν είναι να σε συγκλονίσει το φαγητό, αλλά να τρως νόστιμα, σωστά φτιαγμένα πιάτα με την κατάλληλη δόση «καθημερινότητας» σε σωστές τιμές. Και αυτό, ο σεφ και η κουζίνα του, το πετυχαίνουν. Περιμένω όμως στο μέλλον και ορισμένα πιάτα λίγο πιο ψαγμένα ή με ορισμένα στοιχεία που θα τους δίνουν ισχυρότερη ταυτότητα και χαρακτήρα, έτσι θα «πατήσει» καλύτερα και στον βαθμό του που για την ώρα είναι μεταξύ 6 και 6,5. Για παράδειγμα το burger είναι ζουμερό, νόστιμο, με ωραία κρεάτινο μπιφτέκι και σωστό ψωμί. Μια σπιτική, πικάντικη μαγιονέζα όμως, μια ιδιαίτερη σάλτσα θα του έδιναν έξτρα πόντους. Από την άλλη η πίτσα που σερβίρει εδώ είναι λεπτή, ανάλαφρη, νοστιμότατη, ενώ ακόμη και μια χοιρινή μπριζόλα (με την παντσέτα της) που δοκίμασα ήταν άψογη. Ήρθε ψημένη στην εντέλεια, ωραία μαριναρισμένη, με πολύ καλές τηγανιτές πατάτες και κέρδισε τις εντυπώσεις. Κατά τα άλλα δοκίμασα μια εξαιρετική σαλάτα με ωραίες ντομάτες, πολύ καλό τυρί, παξιμαδάκια και απολαυστική βινεγκρέτ, τα ζουμερά και νόστιμα μπιφτεκάκια στην σχάρα αλλά και τις «ψητές πατατούλες» με μια καλοζυγισμένη σος από μουστάρδα και μέλι.

Στα συν του Yellow τα πολύ ωραία, homemade ψωμιά που με κάνουν να υποθέτω ότι εδώ θα είναι ωραία και για πρωινό και ότι κρουασάν, τάρτες και σάντουιτς που σερβίρουν το πρωί θα είναι, κατά πάσα πιθανότητα, επίσης καλά. Τα επιδόρπια είναι μια χαρά, αλλά νομίζω ότι χρειάζονται λίγη δουλειά ακόμη και η λίστα των κρασιών είναι αρκετά συμβατική και μάλλον τσιμπημένη στις τιμές.

Κλείνοντας να πω ότι το σέρβις είναι ήδη καλό, σωστά φιλικό και περιποιητικό, όμως το σημαντικότερο είναι ότι το Yellow έχει όλα εκείνα τα στοιχεία που μπορούν να το κάνουν διαχρονικό στέκι… Άλλωστε έχει ήδη ξεκινήσει πολύ δυναμικά οπότε μεριμνήστε εγκαίρως για κράτηση.