Χθες βράδυ ανακοινώθηκαν τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου από την πολυεθνική επιτροπή του περιοδικού Restaurants με τη χορηγία των S. Pellegrino & Aqua Panna.
Η πολυαναμενόμενη λίστα πιστοποιεί την πρωτοκαθεδρία της Ισπανίας στην παγκόσμια γαστρονομική σκηνή, αφού λίγα χρόνια μετά το διάσημο El Bulli του Φεράν Αντριά (έχει κλείσει πλέον) και μόλις δύο από την προηγούμενη δική του πρωτιά, το ισπανικό εστιατόριο El Celler de Can Roca κατακτά την κορυφή. Θυμίζω ότι το εστιατόριο ανήκει στους τρεις αδελφούς Roca που είναι σεφ, pastry chef & sommelier αντίστοιχα!
Στη δεύτερη θέση ένα σπουδαίο ιταλικό εστιατόριο, το Osteria Francescana, αφήνει τρίτο το περσινό πρώτο (4 φορές συνολικά) Noma της Δανίας, ενώ στην τέταρτη θέση, το Central, αποδεικνύει ότι το Περού και η κουζίνα του είναι το νέο, παγκόσμιο trend! Την κορυφαία πεντάδα συμπληρώνει το κορυφαίο εστιατόριο των ΗΠΑ, το Eleven Madison Park της Νέας Υόρκης.
Κάθε χρόνο, μια πολυεθνική επιτροπή δημοσιογράφων, κριτικών, εστιατόρων και σεφ ψηφίζει για τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου. Αποτέλεσμα; Η γνωστή λίστα που είναι ένα πάντα ένα βαρόμετρο ποιότητας, τάσεων αλλά και δημοσίων σχέσεων. Και με αυτή την έννοια έχουν μεγάλη σημασία τα αποτελέσματα …επειδή ακόμη και αν δεν απηχούν απολύτως την ποιότητα, προσφέρονται για πολύ ενδιαφέροντα συμπεράσματα σχετικά με τις τάσεις, τις ισορροπίες, τις ανερχόμενες χώρες κλπ.
Αναλυτικά τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου είναι τα εξής:
1. El Celler de Can Roca, Girona (Spain) – ΚΟΡΥΦΑΙΟ ΣΕ ΚΟΣΜΟ & ΕΥΡΩΠΗ
2. Osteria Francescana, Modena (Italy)
3. Noma, Copenhagen (Denmark)
4. Central, Lima (Peru) – ΚΟΡΥΦΑΙΟ Ν. ΑΜΕΡΙΚΗΣ
5. Eleven Madison Park, New York (USA) – ΚΟΡΥΦΑΙΟ Β. ΑΜΕΡΙΚΗΣ
6. Mugaritz, San Sebastian (Spain)
7. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK)
8. Narisawa, Tokyo (Japan) – ΚΟΡΥΦΑΙΟ ΑΣΙΑΣ
9. D.O.M. , Sao Paulo (Brazil)
10. Gaggan, Bangkok (Thailand)
11. Mirazur, Menton (France)
12. Arpège, Paris (France)
13. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain) – ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΑΝΟΔΟΣ
14. Astrid Y Gastón, Lima (Peru)
15. Steirereck, Vienna (Austria)
16. Pujol, Mexico City (Mexico)
17. Arzak, San Sebastian (Spain)
18. Le Bernardin, New York (USA)
19. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)
20. The Ledbury, London (UK)
21. Le Chateaubriand, Paris (France)
22. Nahm, Bangkok (Thailand)
23. White Rabbit, Moscow (Russia) -ΝΕΟ
24. Ultraviolet, Shanghai (China) - ΝΕΟ
25. Fäviken, Järpen (Sweden)
26. Alinea, Chicago (USA)
27. Piazza Duomo, Alba (Italy)
28. The Test Kitchen, Cape Town (South Africa) – ΚΟΡΥΦΑΙΟ ΑΦΡΙΚΗΣ
29. Nihonryori RyuGin, Tokyo (Japan)
30. Vendôme, Bergisch Gladbach (Germany)
31. Restaurant Frantzén, Stockholm (Sweden)
32. Attica, Melbourne (Australia) – ΚΟΡΥΦΑΙΟ ΑΥΣΤΡΑΛΙΑΣ
33. Aqua, Wolfsburg (Germany)
34. Le Calandre, Rubano (Italy)
35. Quintonil, Mexico City (Mexico)
36. L`Astrance, Paris (France)
37. Biko, Mexico City (Mexico)
38. Amber, Hong Kong (Hong Kong)
39. Quique Dacosta, Denia (Spain)
40. Per Se, New York (USA)
41. Mani, Sao Paulo (Brazil)
42. Tickets, Barcelona (Spain) - ΝΕΟ- & Boragò, Santiago (Chile) - ΝΕΟ
44. Maido, Lima (Peru) - ΝΕΟ
45. Relae, Copenhagen (Denmark) - ΝΕΟ
46. Restaurant André, Singapore (Singapore)
47. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (France)
48. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Switzerland)
49. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA) - ΝΕΟ
50. The French Laundry, Yountville (USA)