Ο κύριος Δενδράκης βγαίνει από το μπαρ και κάθεται ανάμεσα στους κριτές συζητώντας μαζί τους για την πορεία του ως bartender. Εξηγεί πως η έμπνευσή του για το σημερινό ποτό ήρθε από δύο βιβλία: Το πρώτο είναι το Sorrows of young Werther του Johann Wolfgang Von Goethe και το δεύτερο είναι το εγχειρίδιο από το International Bartenders Course από το London Shaker Bar School, το οποίο το έχει συνδέσει άμεσα με την πορεία του ως bartender.
Μπαίνει πίσω από το μπαρ και αρχίζει να προετοιμάζει το ποτό του.
Σε ένα shaker προσθέτει:
50 ml Tanqueray No. Ten
2 bar spoon από μία σπιτική μαρμελάδα από Passion fruit, μανταρίνι και κουμκουάτ
1 dash Yuzu bitters
20 ml χυμό από λεμόνι
10 ml σπιτικό σιρόπι από μανταρίνι
Σερβίρει και γαρνίρει με αποξηραμένο μανταρίνι και ένα άνθος από τριαντάφυλλο