Τα 10 καυτά wine trends της δεκαετίας 2011-2020

27 Ιανουαρίου 2021
Η δεκαετία που έφυγε δεν έφερε μόνο το FNL Guide στην ψαγμένη ζωή μας αλλά και ενδιαφέρουσες όσο και αμφιλεγόμενες τάσεις στο ψαγμένο κρασί μας!

Natural Wines

Βρέθηκαν στα χείλη κάθε οινόφιλου την τελευταία 10ετία έστω και αν δεν υπάρχει  καν επίσημος  ορισμός για αυτά! Ωστόσο οι μικρότερες δυνατές παρεμβάσεις από την πλευρά του οινοποιού είναι ένας κοινός τόπος προσέγγισης ενώ η απουσία θειώδους που σχεδόν πάντα διαφημίζεται δίνει εκρηκτικότητα στα αρώματα και μαλακές τανίνες. Όμως υποθέτω ότι το είδος είναι πιο ελκυστικό στους hippiesτου κρασιού και τους καταναλωτές του Becel ProActiv και του φαγόπυρου παρά σε αυτούς που θα εκτιμήσουν γευσιγνωστικές αναλύσεις όπως οι παραπάνω…

Ροζέ παντού

Ένας άγγελος ψιθύρισε στην οικογένεια Lichine την συνταγή της ουράνιας επιτυχίας και το Whispering Angel άνοιξε τους ουρανούς πλημμυρίζοντας με ποτάμια από ροζέ ολόκληρο τον κόσμο! Η ΗΠΑ θέλουν γύρω στις 2 εκατομμύρια κάσες τον χρόνο μόνο από την Προβηγκία, ενώ η μπίζνα του ροζέ στην χώρα εκτιμάται σε πάνω από 200εκ. δολάρια. Λάδι στην lifestyle πλευρά του πιο καυτού trend των ΄10s φροντίζουν να ρίχνουν οι celebrities–παραγωγοί, με τους  Brad Pitt και Angelina Jolie να ταΐζουν με την λάσπη τους τον “συνάδελφο” Jon Bon Jovi…

Prosecco

Δεν υπάρχει οινοπαραγωγός χώρα που να μην διαθέτει καλύτερα αφρώδη από τα Prosecco, όμως ο συνδυασμός τη κρεμώδους γεύσης, των χαμηλών τιμών (περίπου το ¼ μιας Σαμπάνιας) και του εντυπωσιακού marketingκατέστησαν αυτά τα αφρώδη από το Veneto μια τεράστια επιτυχία. Με αιχμή του δόρατος τις νεαρές γυναίκες και τις 2 εκατ. φωτογραφίες με #Prosecco στο Instagram, τoProseccoόχι μόνο δεν επαναπαύεται στις δάφνες του αλλά με την ονομασία προέλευσης να περιλαμβάνει από το 2019  και το Pink Prosecco ετοιμάζει μια ακόμα (ροζέ) έκρηξη φυσαλίδων.

Non Vintage / Multi Vintage

Δεν έχει σημασία αν η ανάγκη γίνεται φιλοτιμία ή αν ο οινικός κόσμος αναζητά την πολυπλοκότητα που προσφέρουν οι διαφορετικοί βαθμοί παλαίωσης, η ουσία πάντως είναι  ότι η προηγούμενη δεκαετία έβαλε τα  θεμέλια για την δημιουργία ολοένα και περισσότερων αχρονολόγητων ετικετών. Η βιομηχανία του ουίσκι είναι αυτή πού έδωσε το ρυθμό, με το κρασί να ακολουθεί αυτή τη τάση. Και με την αναγέννηση των Non Vintage Champagnes αλλά και την κυκλοφορία του μυθικού Penfolds Grange στην αμφιλεγόμενη g3 multi vintage εκδοχή του να το πράττει ακόμα και  στο ύψιστο επίπεδο…

Χρήμα δεν είναι (πλέον) μόνο το Μπορντό

Όσο και να κάποιοι αναζητούν το οινικό Xanaduσε κάθε ραχούλα του πλανήτη, το Μπορντό μονοπωλεί την απόλυτη δύναμη και τον πλούτο στο χώρο του παγκόσμιου κρασιού. Ή για την ακρίβεια μονοπωλούσε, αφού η προηγούμενη δεκαετία βρήκε περιοχές όπως την  Βουργουνδία και την Τοσκάνη να αποσπούν σημαντικά μερίδια της πλέον εκλεκτής αγοράς. Αρκεί κανείς να αναλογιστεί κανείς ότι η συμμετοχή των μυθικών Chateau του Μπορντό στον χρηματιστηριακό δείκτη των fine wines Liv –Ex, έπεσε από το 95% το 2010 σε 59% το 2018. Mε τόσους νέους εκατομμυριούχους πάντως στον κόσμο …no worries!

Orange, πιθάρια και αυγά (όχι κότας!)

Τα πορτοκαλί κρασιά -που παίρνουν το χρώμα τους από την ερυθρή οινοποίηση λευκών σταφυλιών- ήταν ανάμεσα στα πλέον πολυσυζητημένα της δεκαετίας που έφυγε.  Η Γεωργία, με την παραγωγή κρασιών του είδους σε θαμμένα στη γη πήλινα kvevri, είναι υπεύθυνη όχι μόνο για την αναζωπύρωση του ενδιαφέροντος για τους αρχαιοπρεπείς αυτούς οίνους αλλά και για την εξάπλωση των αμφορέων σαν μέσο ωρίμανσης. Αυτή μάλιστα η θύελλα που παρέσυρε στο διάβα της εκατομμύρια δρύινα βαρέλια, άφησε πίσω της εκτός από πιθάρια και πολλά μικρά (και άκρως μοδάτα) τσιμεντένια αυγά!

Made in UK!

Είναι γνωστό τοις πάσι ότι οι Άγγλοι κινούν τα νήματα πολλών πραγμάτων, μεταξύ των οποίων και το κρασί. Και αν αυτό ήδη συνέβαινε πριν η κλιματική αλλαγή επιτρέψει στο νησί να παράξει κρασί, φανταστείτε τι γίνεται τώρα που αυτό έχει φτάσει να προσφέρει ακόμα και single vineyard Pinot Noir! Η κινητήρια δύναμη πάντως είναι τα παραδοσιακά ζυμωμένα αφρώδη και τα λευκά, με το buzz να φέρει φυσικά τις υπογραφές των πλέον επιδραστικών ντόπιων οινογράφων, οινοχόων και Masters of Wine…

Πιάσε 2 κουτάκια Cabernet!

Μπορεί στην Ελλάδα να μην έχουμε ακόμα αποδεχθεί καλά-καλά τα βιδωτά πώματα, ωστόσο ο υπόλοιπος κόσμος βρίσκεται σε άλλους γαλαξίες όσον αφορά το packaging του κρασιού. Και δεν είναι μόνο τα bag in box που με την ευχρηστία τους αλλά και την φιλικότητα προς το περιβάλλον κέρδισαν ένα ακόμα μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς, αλλά και τα μεταλλικά κουτάκια που εκτός από αναψυκτικά και μπύρες ανέλαβαν να …στεγάσουν και τα Malbec, τα Cabernet ή ακόμα και τα Riesling μας! Και να στείλουν τον ετήσιο τζίρο των ΗΠΑ στα 45μύρια…

Less for more…

To “όλα λιγότερα” ήρθε σαν μια απάντηση στο “όλα περισσότερα” της προηγούμενης δεκαετίας περιλαμβάνοντας –μεταξύ άλλων- λιγότερη ωρίμανση, λιγότερο αλκοόλ και λιγότερο βαρέλι. Έτσι οι 15βαθμοι λευκοί και μελαψοί body builder που θαρρείς ότι γραμμώθηκαν σε ξυλουργεία και όχι σε αμπελώνες, έδωσαν την θέση τους σε ευκολόπιοτα, ζουμερά και γεμάτα φρούτο κρασιά.

Vegan Friendly Wines

Αν νομίζετε ότι με ένα φυσικό κρασί ή μια οργανική καλλιέργεια τελειώσατε, κάνετε λάθος! Ή τουλάχιστον  αυτό πιστεύει η σκληροπυρηνική κοινότητα των vegan, που είναι τόσο ισχυρή ώστε να δημιουργήσει τάση! Έτσι τα κρασιά του είδους δεν περιέχουν κανένα από τα πρωτεϊνικής φύσης συστατικά (όπως το λεύκωμα του αυγού, τη καζεΐνη ή τη ζελατίνη) που χρησιμοποιούνται για να καταστήσουν διαυγή τα δικά μας “αμαρτωλά” κρασιά. Αντίθετα επιλέγουν είτε την χρήση συστατικών όπως ο μπετονίτης, είτε την διαύγαση μόνο με την βοήθεια της βαρύτητας. Τώρα εγώ τι φταίω ο άμοιρος;