Whisky, Steaks & Cigar Dinner: Μια επικούρεια βραδιά στο Tηλέμαχος Athens!

08 Νοεμβρίου 2016
#fnlevents FNL Cigar-club Τηλέμαχος Athens
Εντυπώσεις από το πρώτο cigar dinner της σεζόν για το FNL στην down town έδρα του Γιώργου Τσιλιγκίρη, στο Τηλέμαχος Athens.

Σχεδόν ενάμιση χρόνο μετά από εκείνο το αξέχαστο The Meat Lovers Cigar Dinner στο κηφισιώτικο Τηλέμαχος ΒΒQ Club, τα FNL Events επέστρεψαν με το πρώτο cigar dinner της σεζόν στην νέα καρνιβορική έδρα του Γιώργου Τσιλιγκίρη, στην καρδιά της Αθήνας. Το Τηλέμαχος Athens που άνοιξε χωρίς πολλά-πολλά βεγγαλικά το περασμένο καλοκαίρι εντός της στοάς, της οδού Πανεπιστημίου 10, στην θέση του θρυλικού "Απότσου" και μετέπειτα Cellier Le Bistrot τα έχει όλα: είναι ευρύχωρο χωρίς να είναι απρόσωπο, είναι αριστοκρατικό και ταυτόχρονα οικείο και φιλόξενο, έχει αρκετή νοσταλγία λόγω της ιστορικότητας του χώρου χωρίς όμως να στερείται και μιας πιο σύγχρονης αύρας. Και απ´ όσα σχόλια μπόρεσα σχεδόν να "κρυφακούσω" από τους χθεσινούς μας επισκέπτες που άρχισαν να καταφτάνουν ως εκεί για το Whisky, Steaks & Cigar Dinner, ο καινούργιος Τηλέμαχος αρέσει και μάλιστα πολύ. Το μεγάλο του όμως ατού παραμένει ο ανήσυχος ιδιοκτήτης του, ο Γιώργος Τσιλιγκίρης και η καρμική σχέση που έχει με το κρέας, το οποίο γνωρίζει όπως την παλάμη του και στο καινούργιο του πλέον εστιατόριο,  παρουσιάζει συνειδητά μια "macho" εκδοχή του που μοιραία κάποιους θα τους γονατίσει και σε κάποιους άλλους θα φανεί υπερβολική. 

Στα δικά μας τώρα: στο χθεσινό event αποφασίσαμε να πάμε κόντρα στην hard core ταυτότητά του και να το αντιμετωπίσουμε με πιο ντελικάτη διάθεση, δοκιμάζοντας ορισμένα εξαιρετικά malt whisky από την Σκωτία, τα νόστιμα steaks που φέρνει ο ίδιος από την εμβληματική Macelleria Oberto και το H. Upmann Butifarra N. 2, ένα σπάνιο κουβανικό πούρο το οποίο λανσαρίστηκε επετειακά στην αγορά και δεν πρόκειται να το επανακυκλοφορήσει αφού εξαντληθεί.


Το πρώτο πιάτο ήταν ένα σούπερ ταρτάρ από premium βοδινό του Πιεμόντε μαζί με ένα carpaccio, επίσης από την Macelleria Oberto. Το ευκολόπιοτο και φρουτώδες Deveron 12 Y.o σερβιρίστηκε με 3 Cents Soda και εκείνη η νότα αλμύρας που έχει στο στόμα ταίριαξε γάντι με το υποδειγματικά βρασμένο σταμναγκάθι. Μια υποψία θάλασσας που μαλάκωσε κάπως το σκηνικό.

Έπειτα ακολούθησαν τα κολασμένα καραμανλίδικα λουκάνικα του Τσιλιγκίρη, μια γευστική βόμβα που ποδοπάτησε μοιραία το ντελικάτο Deveron 12 Y.o. για να ακολουθήσει ένας ονειρεμένος καβουρμάς και μια δροσιστική σαλάτα από αβοκάντο, μάνγκο, κόλιανδρο και τζίντζερ οπότε η αρμονία αποκαταστάθηκε.

Το σικ και πιπεράτο Aberfeldy 12 Y.o. από τα Highlands που αποτελεί την καρδιά του Dewars συνόδεψε μια γενναιόδωρη μερίδα από παπαρδέλες με κόκκινη σάλτσα ραγού, η οποία έδωσε πάσα στο κύριο πιάτο του δείπνου: ένα βασταγερό και άψογα ψημένο, πιεμοντέζικο T Bone από την Macelleria Oberto.


Τα απρόσμενα αρώματα του μάνγκο και του ανανά και εκείνη η αίσθηση μαύρης ζάχαρης που θύμιζε τις «καπνιστές» σάλτσες μπάρμπεκιου του αμερικανικού Νότου, αλλά και η ντελικάτα καπνιστή, κρεάτινη, πικάντικη, αλλά όχι κι επίμονη γεύση του Graigellachie έδεσαν πολύ όμορφα με τη ρουστίκ γεύση του T-bone, καταφέρνοντας να το ακολουθήσουν μέχρι την επίγευση του. Η δυναμική επίγευση του ξεχωριστού Graigellachie 13 Y.o. από το Speyside, ταίριαξε κουτί με το έξοχο steak, που άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις.


Όσες δηλαδή, δεν έκλεψε το φινάλε του δείπνου που ήταν μια απολαυστική τριπλέτα: Το Royal Brackla 12 Y.O.  ωριμάζοντας σε βαρέλι από sherry Oloroso που χρησιμοποιήθηκε μόνο μια φορά έχει αποκτήσει εκείνο τον ελαφρά μπαχαράτο χαρακτήρα, με τα αρώματα της βανίλιας και του μαύρου πιπεριού, που έδεσαν εξαιρετικά με τη σφαίρα της μαύρης σοκολάτας (ο Δημήτρης Χρονόπουλος επιμελείται πλέον τα γλυκά εδώ), που όταν έλιωσε στην επαφή της με τη ζεστή σος σοκολάτας, αποκάλυψε σαν ένα gourmet αβγό Kinder-έκπληξη μια καρδιά από προφιτερόλ με τραγανά σου και μια υπέροχη βανιλάτη κρέμα ζαχαροπλαστικής αντηχώντας τις αρωματικές νότες του βασιλικού αυτού Highland Single Malt.


Στο φινάλε ανάψαμε ένα σπάνιο πούρο-έκπληξη, το H. Upmann Butifarra No.2: μια σπάνια κουβανική «τορπίλη» με 55άρι δαχτυλίδι που κυκλοφόρησε σε 450 κούτες των πενήντα πούρων και μετά...τέλος. Λογικό και επόμενο λοιπόν,  να κοκορεύονται οι αφισιονάδος των πούρων το βράδυ της Κυριακής για αυτή την μοναδική εμπειρία και να κρυφογελάμε και εμείς με περηφάνια που τους την προσφέραμε. 

Να σημειώσω ότι κάπου εκεί, προς το τέλος της βραδιάς, κληρώσαμε και ένα μοναδικό cigar-stand από έβενο και ασήμι που κατασκευάζει ο καλλιτέχνης των humidors Χρήστος Καρναμπάκος. Το cigar stand αυτό έχει στην μία όψη χαραγμένο το σύμβολο του FNL Cigar-Club και είναι το πρώτο –από τα τρία που ετοιμάζουμε- object of desire του cigar-club.


Από εκεί και έπειτα, όσα και να σας περιγράψω δεν θα είναι ενδεικτικά της ατμόσφαιρας και του προχθεσινού μας FNL Event. Να πω για τις κουβέντες που άναψαν πριν ακόμα ανάψουν και τα πούρα; Για τα πλατιά χαμόγελα και τις συναντήσεις με παλιούς, αγαπημένους μας αναγνώστες; Για το συγκινητικό δώρο, το πρώτο εξώφυλλο του εμβληματικού περιοδικού Cigar Aficionado (από το 1992)  που χάρισε ο Ντίνος Στεργίδης στον Πάνο Δεληγιάννη για τα γενέθλιά του;


Εμείς πάντως στην παρέα, είχαμε και τις "κλειστές" μας για τον Παναθηναϊκό που έτρωγε τα γκολ πιο γρήγορα απ´ ότι τρώγαμε το φαγητό οι ίδιοι, αλλά με τόσο καλό και άφθονο ουίσκι, το περάσαμε ευκολότερα και αυτό. Λέμε τώρα...

Να ευχαριστήσουμε τους σταθερούς χορηγούς μας στα FnL events: Volvo & Gaggenau , την ST Dupont για την σταθερή χορηγία της στο FNL Cigar-Club και τα cigar events καθώς και την εταιρεία Άμβυξ για τα ουίσκι του event.