Παστέλι σύκου Ουρανία Μουσέτη
Με την πρώτη μέρα στο σχολείο δεν τα πηγαίναμε ποτέ καλά αλλά το παστελάκι σύκου ήταν το καλύτερο κίνητρο να σηκωθούμε το πρωί από το κρεβάτι(με κλαυθμούς και οδυρμούς). Ξηρά σύκα αλεσμένα σε σουσάμι, καρύδια, κανέλα σε ένα γρήγορο γλύκισμα σαν λουκουμάκι. Η Ουρανία Μουσέτη ζει σε ένα προικισμένο τόπο, τον Ταξιάρχη στην Βόρεια Εύβοια που φημίζεται για τις συκιές του, και εκτός από τα παστελάκια κάνει και ένα τέλειο συκόμελο και συκομαίδα ζυμωμένη με ούζο. Κλασική λιχουδιά, κάθε περιοχή έχει την δική της συνταγή: στον Ταΰγετο τα ζυμώνουν με ούζο και μαύρο πιπέρι και τα τυλίγουν σε φύλλα κληματαριάς, στην Κρήτη τα βουτούν στο μούστο και στην Καλαμάτα μέσα στην άλμη και μετά τα ψήνουν στα κάρβουνα. Με λίγο καπνιστό χοιρινό και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί είναι πρώτης τάξης ευκαιρία να αγαπήσουμε το φθινόπωρο που περιμένει…
(Παστέλι σύκου Ουρανία Μουσέτη, τηλ. 22260 71804, 6974 227489, www.sikataxiarxi.grκαι στον Μανδραγόρα, Δημ. Γούναρη 14, Πειραιάς, τηλ. 4172.961)
Κουλουράκια dinkel αμυγδάλου Οικοπάλ
Το dinkel το ξέρουμε-και το τιμούμε όπου το βρούμε-στο ψωμί αλλά στα κουλουράκια ήταν έκπληξη. Η Οικοπάλ έχει εμμονή με τα βιολογικά και πειραματίζεται ωραία σε αλεύριαολικής, τραχανά και πλιγούρι. Τα κουλουράκια, όμως, είναι η σπεσιαλιτέ. Όχι μόνο για την γεύση και την φρεσκάδα μέχρι το τελευταίο αλλά γιατί είναι από τα λιγοστά που φτιάχνονται με παρθένο ελαιόλαδο, χωρίς βούτυρο, γάλα ή αυγά. Δοκιμάστε και τα cookies μήλο-καρύδι. Εξτρα λιχουδιά για το γάλα τα πρωινά της Κυριακής
(Κουλουράκια dinkel αμυγδάλου Οικοπάλ, Πηγή Τρικάλων, τηλ. 24310 61414, αναζητήστε τα και στα πρατήρια στη Λίμνη Πλαστήρα, www.oikopal.gr)
Φρέσκο βιολογικό σοκολατούχο γάλα ΕΒΟΛ
Είμαστε εμμονικοί. Μας αρέσουν οι παλιές γεύσεις όταν το γάλα ήταν πραγματικό γάλα και γύρω από το στόμα έμενε το μουστάκι από την σοκολάτα. Και η ΕΒΟΛ παρά την ανάπτυξή της τα τελευταία χρόνια-και σωστά-έχει κρατήσει την νοσταλγία που έχει το καλό γάλα. Αυτό που ανοίγεις το ψυγείο και το πίνεις από το μπουκάλι. Όπως το φρέσκο βιολογικό σοκολατούχο γάλα αγελάδας. Hμιαποβουτυρωμένο, με 0,4% λιπαρά και σε συσκευασία αντοχής για το σχολείο, τα παιδιά θα το λατρέψουν… Επειδή οι ποσότητες είναι πάντα μικρές-και αυτό το κρατάμε στα πλεονεκτήματα μιας εταιρείας που προτιμά την ποιότητα-κάντε προμήθειες νωρίς το πρωί
(Φρέσκο βιολογικό σοκολατούχο γάλα ΕΒΟΛ, στα σούπερ μάρκετ Σκλαβενίτης, ΑΒ Βασιλόπουλος και πρατήρια με το σήμα ΕΒΟΛ)
Ξύγαλο Σητείας Κουβαράκη
Με το ξύγαλο τα πράγματα είναι απλά. Το δοκιμάζεις μια φορά και μαθαίνεις το όνομά του απ’ έξω. Σήμα κατατεθέν της περιοχής, φτιάχνεται από πρόβειο γάλα-το συγκεκριμένο από το Ζάκρο-και δίνει έξτρα δροσιά σε μια σαλάτα με τα μελωμένα μαύρα σύκα της εποχής αλλά και ένα πικάντικο πενιρλί και ντολμαδάκια κατά τον τρόπο των γειτόνων. Αλείφεται, όμως, και ωραία στο ψωμί με μέλι και λίγη τριμμένη ρίγανη. Στην περιοχή πάλεψαν πολύ να το αναγνωρίσουν προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης και το τυροκομείο των τριών γιών του Ιωάννη Κουβαράκη είναι κόσμημα
(Ξύγαλο Σητείας Κουβαράκη, Παπαναστασίου 2, Σητεία, τηλ. 28430 28830, στα σούπερ μάρκετ Χαλκιαδάκης(Κρήτη) και στο παντοπωλείο του ΜανούσουΜεγαλακάκη, Δαμαγητού 76, Παγκράτι, τηλ. 210 7522.263)