Γνώρισα τον Mario Riegler στο La Tour Melas πριν ενάμιση χρόνο περίπου που οργανώσαμε εκεί ένα exclusive wine & cigar-weekend. Ήταν -κυριολεκτικά- ένας άνθρωπος ορχήστρα που υποδεχόταν τους επισκέπτες στο κτήμα, έκανε ξεναγήσεις και γευσιγνωσίες, ετοίμαζε πρωινά, ελαφριά γεύματα και γαστρονομικά μενού …όλα αυτά πρακτικά μόνος του!
Ο Mario είναι Αυστριακός, πιστοποιημένος sommelier και σεφ, και με την σύντροφό του
Δήμητρα Κουτσούκου είχαν ένα μικρό εστιατόριο στην Αυστρία. Πριν από πολύ λίγα
χρόνια αποφάσισαν να έρθουν στην Ελλάδα και μετά από μια «θητεία» στο La Tour Melas, αποφάσισαν να ανοίξουν το δικό τους εστιατόριο
στην πατρίδα της Δήμητρας, την Αμαλιάδα. Τα λέω όλα αυτά για να καταλάβετε τι
κρύβεται πίσω από ένα wine-bistro που ξεφύτρωσε ξαφνικά σε μια πόλη (ή
καλύτερα να πω σε μια ολόκληρη περιφέρεια της χώρας) που δεν έχει να επιδείξει
σχεδόν τίποτα γαστρονομικά! Γιατί όταν βρεθείτε εκεί και ανοίξετε τη λίστα των
κρασιών με τις περισσότερες από 150 ετικέτες και δείτε δύο vintage port ή καμιά δεκαριά Sherry ανάμεσα στις επιλογές μάλλον θα μείνετε άναυδοι όπως και εγώ,
παρόλο που ήξερα την ιστορία, όταν επισκέφθηκα την κουκλίστικη αυλή του τον
περασμένο Ιούλιο!
Στο Vinoteca, ο Mario και η Δήμητρα, δίνουν ένα …”two men show”. Περιποιούνται τους καλεσμένους τους με ζεστασιά, χαμόγελο και πάθος. Ο Mario μαγειρεύει μια κουζίνα νόστιμη, ρουστίκ βασισμένη σε εποχιακά υλικά κυρίως (αν και το μενού έχει πάντα μια ελαφρά χειμωνιάτικη, βορειοευρωπαϊκή διάθεση όπως αυτό το θαυμάσιο αρνίσιο κότσι που «φωνάζει» για ένα καλό κόκκινο κρασί), με συχνές εναλλαγές στο μενού και προτείνει πιάτα που στόχο έχουν να χαρίσουν απόλαυση και να συνδυαστούν αρμονικά με τα κρασιά που προτείνει. Παράλληλα, κάθε εβδομάδα προτείνουν ειδικά tasting menus με wine-pairing με διαφορετικό θεματικό άξονα κάθε φορά …είπαμε ο Mario Riegler είναι πολυτάλαντος και πολυσχιδής.
Αν βρεθείτε στην περιοχή αξίζει να το επισκεφθείτε!
Info: Γεωργίου Παπανδρέου 90, Αμαλιάδα, τηλ. 6949089267, ανοιχτά: Τετάρτη-Κυριακή, βράδυ