Η Tsililis Terres είναι αποτέλεσμα του “διαζυγίου” των μελών της οικογένειας Τσιλιλή, με την οινοποιό Ιωάννα Τσιλιλή να φαίνεται ότι αποτελεί την front woman αυτής της προσπάθειας που σαν έδρα έχει τη Σαρακίνα Μετεώρων.
Γνωστά τα καλαμπακιώτικα λημέρια για κάθε Τσιλιλή, γνώριμη και η ποικιλιακή σύνθεση της ροζέ πρότασης που ακούει στο όνομα Ιώ, αφού περιλαμβάνει Λημνιώνα, Syrah και Ξινόμαυρο ποικιλίες που η οινοποιός έχει δουλέψει και στο Κτήμα Θεόπετρα.
Αν και ο ιστότοπος αυτής της νεότευκτης προσπάθειας δεν παρέχει παρά ελάχιστη πληροφορία, μιλάει για 4ωρη εκχύλιση των ποικιλιών, ξεχωριστή ζύμωση και 2μηνη παραμονή με τις οινολάσπες μετά το blending. Κάτι που επιβεβαιώνεται και από το χρώμα μιας και το Ιό μάλλον θα πρέπει να καταταχθεί στα σκουρόχρωμα ροζέ, ιδιαίτερα αν αναλογιστεί κανείς την σχεδόν άχρωμη επικρατούσα τάση της εποχής.
Ακόμα και αν κανείς διαφωνήσει με τον χρωματικό προσδιορισμό νομίζω ότι δεν θα το πράξει με τον αρωματικό αφού η χαμηλή σε ένταση μύτη διαθέτει “σκούρο” χαρακτήρα ώριμης φράουλας, καραμέλας κερασιού και κόκκινου μήλου, με γενναιόδωρες νότες πετροκέρασου πάντως να προσφέρουν ισχυρές δόσεις δροσιάς.
Το ίδιο παιχνίδι πληθωρικότητας-ελαφράδας συνεχίζεται και στο στόμα, το οποίο παρόλους τους μόλις 12,5 βαθμούς σχεδόν φλερτάρει με τον χαρακτηρισμό “full bodied”. Σίγουρα το Ιώ είναι πληθωρικό όμως σε καμιά περίπτωση δεν είναι βαρύ, αφού η εξαιρετική οξύτητα του προσδίδει μα λίαν ευχάριστη δροσιά, ενώ μια μετρημένη τζούρα τανινών επιμηκύνει την μέτρια επίγευση.
Ο όγκος του κρασιού αποζητά και ένα ποτήρι με όγκο, οπότε το Stolzle Revolution Red αποδεικνύεται το πλέον ιδανικό, ενώ το ίδιο ισχύει για τους 11-13ºC. Το προφίλ του εξασφαλίζει ανεξάντλητες αρμονίες στο τραπέζι, με τις προτάσεις να περιλαμβάνουν από τα …εύκολα κοκκινιστό κοτόπουλο και ντομάτες γεμιστές μέχρι σουπιά με σπανάκι και δροσερή παντζαροσαλάτα.
Αν και δεν έχω έρθει ακόμα σε επαφή σε τα άλλα 3 κρασιά που απαρτίζουν την γκάμα της Tsililis Terres, η ροζέ αυτή προσπάθεια της Ιωάννας Τσιλιλή από τα χώματα των Μετεώρων δεν αφήνει και πολλά περιθώρια για παράπονα. Εντάξει, δεν διαθέτει ούτε το μάκρος των καλυτέρων ροζέ αλλά ούτε και την ευγένεια πολλών εξ αυτών, αποζημιώνει ωστόσο με τον πλούτο και την ευελιξία της στο τραπέζι. Και αν με τα παραπάνω η ζυγαριά δεν έχει έρθει ακόμα στα ίσα, η τιμή των 8,30€ σίγουρα θα την φέρει, αφού το Ιό είναι πολύ πιο προσιτό από την πλειοψηφία των “καλών” ροζέ. Μια αξιόλογη προσπάθεια επομένως το Ιό, που σε αναγκάζει να φωνάξεις …Yo!
Βαθμολογία: 7,5/10.
Το Tsililis Terres Ιώ είναι διαθέσιμο από το House of Wine