Αμέτρητες οι προσφορές του Ευάγγελου Τσάνταλη στο ελληνικό κρασί, σίγουρα όμως η μεγαλύτερη είναι ο αμπελώνας του Αγίου Όρους. Η ανακάλυψη του Μετοχιού της Χρωμίτσας και η καλλιέργεια των 700 εκπληκτικής ομορφιάς στρεμμάτων που το περιβάλλουν, όχι μόνο μας προσέφερε best seller ετικέτες αλλά και κάποια από τα σπουδαιότερα ερυθρά της οινικής ιστορίας της χώρας.
Το Μετόχι Χρωμίτσας είναι ένα από τα τρία λευκά της Τσάνταλη που προέρχονται από αυτόν τον ευλογημένο τόπο και περιέχει στην σύνθεσή του Ασύρτικο, Αθήρι και Chardonnay.
Το υποκίτρινο χρώμα του είναι ακόμα γεμάτο με τις πράσινες ανταύγειες της νιότης, όμως δεν είναι αυτό αλλά το άρωμα που προκαλεί έκπληξη. Αν και οινοποιημένο κλασσικά σε ανοξείδωτη δεξαμενή, το Αγιορείτικο αυτό blend γεμίζει το χώρο με εκρηκτικό αλλά αρχικά μονοδιάστατο χαρακτήρα καπνού. Λίγη ώρα στο ποτήρι όμως αρκεί για να καταλάβει κανείς ότι αφενός αυτή η ιδιαίτερη νότα- παρούσα και σε παλαιότερη δοκιμή του ομόσταβλου Κανένας Ροζέ- δεν θυμίζει καπνό αλλά καπνιστή κόκκινη πιπεριά(!) και αφετέρου ότι αφήνει τελικά χώρο και για κάποια αρώματα εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών.
Αν και θεωρητικά οι 2 άλλες ποικιλίες είναι χαμηλές σε οξύτητα και μαλακές στο τελείωμα, το Ασύρτικο είναι αυτό που λυμαίνεται το στόμα και έτσι το σύνολο παρουσιάζεται αρκετά νευρικό. Και σαν να μην έφτανε αυτό, το φρούτο δεν είναι ιδιαίτερα παρόν αφήνοντας μια υπερβολικά όξινη αλλά και μέτρια σε διάρκεια τελική εντύπωση.
Όμως οι 10-12ºC και κυρίως το ποτήρι Riedel Vinum Riesling επαναφέρουν την ισορροπία και στην μύτη αλλά και στο στόμα, με τον τονισμό των λιγοστών γλυκών στοιχείων να συνεισφέρει σε μια ισορροπημένη, χαμηλών τόνων γεύση που θυμίζει λευκό Ιταλικό κρασί από την Umbria. Μάλιστα διαθέτει την ίδια ευελιξία με το τελευταίο στο τραπέζι, αφού θα αισθανθεί ιδιαίτερα άνετα με καλαμάρι σχάρας, μπακαλιάρο, πίτσα verde, τηγανιτά ορεκτικά, αλλαντικά τύπου προσούτο και πολλά άλλα.
Η Τσάνταλης μας έχει συνηθίσει σε αψεγάδιαστα (από οινολογικής πλευράς) κρασιά και το Μετόχι Χρωμίτσας δεν αποτελεί εξαίρεση. Τα 11€ το καθιστούν ως το οικονομικότερο Αγιορείτικο κρασί της εταιρείας, ωστόσο κανείς μπορεί να βρει πιο εκφραστικά και γεμάτα προσωπικότητα κρασιά με αυτά τα χρήματα. Βέβαια αυτή η ουδετερότητά του μπορεί από αδυναμία να αναδειχθεί σε ατού, αφού επιτρέπει εξαιρετική ευελιξία στο τραπέζι. Αν συνεπώς δεν έχετε στο μυαλό σας ένα μοσχοβολιστό …ξεροσφύρι, το λευκό Μετόχι δεν θα σας απογοητεύσει, ακόμα και αν δεν προσέφερε την “αγιότητά” του ως bonus!
Βαθμολογία: 7/10.
Το Μετόχι Χρωμίτσας της Τσάνταλη είναι διαθέσιμο από το House of Wine