Το «γλυκό των στεφανιών», το Kransekage, είναι το παραδοσιακό γλυκό της τελευταίας μέρας του χρόνου για τους Δανούς και τους Νορβηγούς. Αποτελείται από μια σειρά ζυμαρένιων στεφανιών σε επίπεδα το ένα πάνω από το άλλο με τρόπο που να σχηματίζουν κώνο. Η ζύμη αποτελείται από αμύγδαλα, ζάχαρη και αυγά ενώ τα στεφάνια μπορεί να φτάνουν και τα 18, πολλές φορές και περισσότερα. Το ενδιαφέρον σε αυτό το γλυκό είναι πως το κωνικό του σχήμα προέρχεται από το κέρας της Αμάλθειας [ναι από την ελληνική Μυθολογία] και συμβολίζει την αφθονία και την ευημερία για τη νέα χρονιά. Για τα λόγο αυτό προσφέρεται ως γλυκό και στους νεόνυμφους.
Σε περίπτωση λοιπόν που βρεθείτε σε κάποια από αυτές τις βόρειες χώρες πρωτοχρονιάτικα και έρθετε αντιμέτωποι με ένα Kransekage θυμηθείτε απλά την Αμάλθεια, την κατσίκα του Δία, και διηγηθείτε τους την ιστορία.
Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com