Η ανταπόκριση των φίλων και όχι μόνο, με οδήγησε στην απόφαση πως χρειάζεται μια άμεση διευκρίνιση εδώ στην καθημερινή στήλη των tips του fnlguide.com.
Hφωτογραφία απεικονίζει το κάρδαμο δηλαδή το βότανο με την επιστημονική ονομασία lepidium sativum γνωστό και ως καρδαμύδα. Πρόκειται για ένα βότανο με αντιβιοτικές και τονωτικές ιδιότητες που παλαιά το χρησιμοποιούσαν ως δυναμωτικό φάρμακο, ιδιότητα από την οποία προήλθε η σχετική λέξη καρδαμώνω. Είναι αρωματικό με ελαφρώς λεμονάτη γεύση και πικάντικη επίγευση γι’ αυτό ταιριάζει πολύ στις ελληνικές σαλάτες αλλά και στις πίτες.
Αυτό που έχουμε συνηθίσει να λέμε κάρδαμο στην πραγματικότητα είναι το καρδάμωμο δηλαδή τον σπόρο της Elletaria Cardamomum που πολλοί γνωρίζουν το τούρκικο όνομά του ως κακουλές. Ο σπόρος αυτός συνήθως τριμμένος χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό δίνοντας μια έντονη λεμονάτη γεύση στο φαγητό. Ταιριάζει εξαιρετικά με σοκολάτα και συνηθίζεται πολύ στον καφέ ενώ κυρίως μπαίνει σε σάλτσες λαχανικών και κρεάτων.
Συνοψίζοντας λοιπόν το κάρδαμο είναι βότανο όπως αυτό της φωτογραφίας ενώ το καρδάμωμο είναι μπαχαρικό και προέρχεται από καρπό.
Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com