Τι σημαίνει tip [φιλοδώρημα];

06 Ιουνίου 2016
Το φιλοδώρημα γνωστό παγκοσμίως ως tip είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ενέργειες σε ένα εστιατόριο αν και έχει μια μακρινή και σκοτεινή αφετηρία.


Το ετήσιο ύψος του «τζίρου» των tips [φιλοδωρημάτων] στις Η.Π.Α., όπου το φιλοδώρημα είναι αναπόσπαστο μέρος των παρεχόμενων υπηρεσιών στην εστίαση, υπολογίζεται περίπου σε 50 δις δολάρια. Ποσό καθόλου ευκαταφρόνητο για τα ελληνικά δεδομένα καθώς είναι περίπου όσα και τα ετήσια κρατικά έσοδα στην χώρα μας.

Αυτή η μικρή και ευγενική συνήθεια λοιπόν εικάζεται πως έλαβε το όνομά της κατά τον 18ο αιώνα από τους θαμώνες των αγγλικών pubs και το ακρωνύμιο των λέξεων To Insure Promptness δηλαδή την προσπάθεια τους να εξασφαλίσουν την προθυμία του σερβιτόρου. Ενέργεια μάλλον άκομψη που πλησιάζει τη δωροδοκία και μάλλον η ερμηνεία αυτή θεωρείται αναξιόπιστη.

Ευτυχώς για εμάς, δυστυχώς για τους Άγγλους, η λέξη έχει ακολουθήσει πιο σκοτεινές διαδρομές και προέρχεται από την αργκό των αγγλικών συμμοριών του 16ου και του 17ου αιώνα. Καταγεγραμμένη η λέξη εμφανίζεται για πρώτη φορά το 1610 με τη σημασία του δίνω και μοιράζομαι με σκοπό να μην γίνεται κατανοητή από όσους ήταν εκτός συμμοριών.

Σιγά σιγά όμως η λέξη πέρασε στην καθημερινή γλώσσα σημαίνοντας την επιβράβευση για καλές παρεχόμενες υπηρεσίες. “Then I, Sir, tips me the Verger with half a Crown…”, The Beaux Stratage, 1706.

ΧάρηςΤζαννής, Fnl-guide.com