Οι λέξεις έχουν τη δική τους ξεχωριστή σημασία και νοιώθω την ανάγκη να σταθώ λίγο στη πραγματική διαφορά των λέξεων μενού και κάρτα σε ένα εστιατόριο.
Το σύνολο των εδεσμάτων που προσφέρονται σε ένα εστιατόριο αναφέρονται συνήθως στον κατάλογο του ή αλλιώς κάρτα. Από αυτόν τον κατάλογο μπορούμε να επιλέξουμε οτιδήποτε επιθυμούμε σύμφωνα με το προσωπικό μας γούστο και όρεξη. Ο κατάλογος δημιουργείται από τον σεφ με σκοπό εκφράσει την εποχική διαθεσιμότητα των υλικών, της φιλοσοφίας του αλλά κυρίως να ικανοποιήσει την ποικιλία του γούστου των επισκεπτών του μέσω μιας διαδικασίας προσφοράς φαγητού γνωστού και ως a la carte. Σε αυτή την περίπτωση προσφέρονται επιλογές σε διάφορα επίπεδα τιμών.
‘Όταν δεν υπάρχει δυνατότητα επιλογής αλλά η πρόταση του σεφ είναι συγκεκριμένη και ολοκληρωμένη, άσχετα εάν περιλαμβάνει ένα, δύο, τρία ή δέκα πιάτα, τότε αυτό ονομάζεται μενού. Πολλές φορές χρησιμοποιείται και η έκφραση table d’hôte, ενώ το μενού έχει συγκεκριμένη τιμή.
Αν η διαφορά μεταξύ καταλόγου και μενού σας φαίνεται ασήμαντη, θα σας προέτρεπα να είστε πολύ προσεκτικοί εάν επισκεφτείτε την Γαλλία όπου εκεί οι λέξεις είναι διακριτές. Αν κάνετε το λάθος να ζητήσετε το μενού τότε το πιο πιθανό είναι να έχετε ήδη παραγγείλει ένα πλήρες γεύμα!
Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com