Υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να ελέγξουμε εάν έχει δέσει η μαρμελάδα μας. Ο πιο απλός και σίγουρος τρόπος είναι να βάλουμε λίγη από τη μαρμελάδα σε ένα πιάτο και να την χωρίσουμε με ένα κουταλάκι. Εάν ξανασμίξει τότε χρειάζεται ακόμη «δέσιμο» γιατί.. η καλή η μαρμελάδα είναι η χωρισμένη.
Γιάννα Μπαλαφούτη, Πυλιακή γη