Οι εθνικές κουζίνες είναι ένα μεγάλο κεφάλαιο της γαστρονομικής ιστορίας της πόλης. Συγκεντρωμένα σε περιοχές περιφεριακά του κέντρου, τα μικρά εστιατόρια των μεταναστών που δημιουργήθηκαν από την ανθρώπινη ανάγκη να αναπαράγουν τις γεύσεις της πατρίδας τους, να συναντήσουν και να επικοινωνήσουν με τους συμπατριώτες τους δεν άργησαν να τραβήξουν των γαστρονομικά ανύσηχων.

Ένα από τα παλαιότερα και σίγουρα από τα πιο cult ινδικά εστιατόρια, το Nargis βρίσκεται σε ένα από μικρό τυφλό στενό επί της Αλ. Σβώλου, στο ύψος της πλατείας Ναυαρίνου. Για να βρεθείς εκεί θα πρέπει να διασχίσεις ένα στενό, με έντονη μυρωδιά μπαχαρικών δρόμο, ο οποίος καταλήγει σε μία μικρή αυλή. Η απλή τραπεζαρία, με τα μεγάλα τραπέζια ιδανικά για μεγάλες παρέες καταφέρνει αυτό που κάθε τέτοιος χώρος επιδιώκει: δημιουργεί ένα σκηνικό για ένα αξέχαστο γεύμα, το γευστικό ισοδύναμο ενός εξωτικού ταξιδιού. Ιδανικό για μεγάλες παρέες ο κατάλογος στο Νargis είναι μεγάλος και απολαυστικός, με πολλές επιλογές και το προσωπικό έτοιμο να λύσει κάθε απορροία. Το γεύμα θα ξεκινήσει με μερικά ορεκτικά: σαμόζες λαχανικών με συνοδευτικές σάλτσες, ζεστά νάαν, ρύζι αρωμαtισμένο με μπαχαρικά ή εσπεριδοειδή, για να συνεχίσει με κρέατα μαγειρεμένα με διαφόρους τρόπους. Το κοτόπουλο ταντούρι, εκείνο το super hot and spicy αρνάκι είναι μερικά από τα πιάτα που δεν πρέπει κανείς να χάσει, το γεύμα θα κλείσει με ένα μπολάκι αρωματική πουτίγκα ρυζιού- όχι δεν είναι σαν ριζόγαλο. Plus! Τα τελευταία bollywood pop hits στα ηχεία.
Λίγα μέτρα πιο πάνω, στην Ι. Μιχαήλ, δίπλα στον ιστορικό κινηματογράφο Βακούρα και στο δρόμο με τους tattoo artists, βρίσκεται το Mata Harri. Casual κουζίνα της Ινδονησίας, γεύσεις που μπορούν να ικανοποιήσουν κάθε έντονη γευστική περιεργεια, noodles, καυτερές σάλτσες, ασιατικές σαλάτες, διάφανες σούπες με λαχανικά, κοτόπουλο και χοιρινό μαγειρεμένο σε πολλές παραλλαγές, οι επιλογές είναι ανεξάντλητες. Προσωπική (ένοχη) επιλογή το πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο και τα τα chicken wings μαγειρεμένα όπως στην Ιάβα.
Το Χουάνγκ (Huang) είναι ένα από τα παλαιότερα κινέζικα εστιατόρια. Στο κέντρο της πόλης, μία ανάσα από τη ΔΕΘ, απέναντι από το κτίριο της ΧΑΝΘ η οικογένεια που το διαχειρίζεται έχει χωρίς αμφιβολία σερβίρει χιλιάδες πεινασμένους Θεσσαλονικείς. Αν και πρόσφατα ανακαινισμένο, δεν έχει χάσει τίποτα από την αυθεντικότητα του. Τα κόκκινα χάρτινα φανάρια στην εξωτερική τέντα, τα μιας χρήσης χάρτινα τραπεζομάντηλα και το χοντρό πλαστικό που προστατεύει τις βελούδινες καρέκλες από τους λεκέδες εκείνων που δεν μπορούν να χειριστούν με απόλυτη δεξιότητα τα chop sticks είναι κάποια μόνο από τα στοιχεία τα οποία δημιουργούν μία αξέχαστη εμπειρία. Αγαπημένα πιάτα τα spring rolls λαχανικών και φυσικά η πάπια.
Στο Falafel House στην Ιπποδρομίου οι επιλογές είναι λίγες και καλές. Αγαπημένα, ultra original falafel σε πίτα, αράβικες πίτες και σαλάτες σε super budget τιμές. Εκτός από τα falafels, δοκιμάστε ένα λαχματχούν (κρεατόπιτα) και φυσικά ταμπουλέ και μπαμπαγκανούς.
Επίλογος.
Ο σκοπός της στήλης αυτής είναι να παρουσιάσει το γευστικό χάρτη της πόλης, όπως αυτός σχηματίζεται σήμερα από ανθρώπους, γεύσεις, χώρους και ιστορίες. Για να τις διηγηθούμε τις διηγηθούμε θα χρειαστούμε χρόνο.
Nargis, Καπετάν Πατρίκη 18, τηλ. 2310228502
Mata Hari, Ιωάννου Μιχαήλ 10, τηλ. 2310288042
Χουάνγκ, Γ. Θεοτοκά 1, τηλ. 2310221114
FalafeΙ House, Ιπποδρομίου 12τηλ. 2310238091