Καμιά φορά νοσταλγώ την προ social media εποχή. Τα χρόνια που το φαγητό είχε πολύ περιορισμένη παρουσία στα μέσα. Κάποιες εβδομαδιαίες στήλες με ασπρόμαυρες φωτογραφίες, μερικές ετήσιες ή μηνιαίες εκδόσεις, κάποια λεπτά τηλεοπτικού χρόνου. Μέχρι που ήρθε το internet και μαζί του (αυτοί οι τόσο ενοχλητικοί για κάποια περίοδο) food bloggers, οι άνθρωποι με τις φωτογραφικές μηχανές στα εστιατόρια, τα site που μπορείς να κάνεις ανώνυμη κριτική σε εστιατόρια, το foursquare, το trip advisor και φυσικά το instagram #food. Σήμερα, μία γρήγορη αναζήτηση είναι ικανή να μας βοηθήσει να σχηματίσουμε μία εικόνα για ένα εστιατόριο, πριν αποφασίσουμε να περάσουμε την πόρτα του. Αν το αποφασίσουμε τελικά.
Η περίπτωση instagram.
Το instagram είναι απολαυστικά εθιστικό και στα σωστά χέρια μπορεί να γίνει ένα πανίσχυρο εργαλείο marketing. O κόσμος αγαπά ναʽʽκαταναλώνειʼʼ φωτογραφίες φαγητού και το instagram είναι γεμάτο από αυτές. Hipster friendly, με vintage αισθητική χάρη στο οποίο το food porn πήγε πλέον σε άλλα επίπεδα. Από τη στιγμή που ένα μεγάλο ποσοστό επαγγελματιών του φαγητού χρησιμοποιούν όλα αυτά τα μέσα, γιατί τουλάχιστον δεν το κάνουν σωστά; Η ζωή στα social media είναι όπως η πραγματική ζωή. Με κανόνες συμπεριφοράς.
Μερικοί βασικοί κανόνες.
Επιλέξτε φωτογραφίες που να είναι φωτισμένες καλά, με σωστό κάδρο και ένα συγκεκριμένο θέμα. Αποφεύγουμε αυτές στα σκοτεινά, αυτές με τα φλας, αυτές που δείχνουν ακαταστασία.
Αποφεύγουμε να φωτογραφίζουμε ψόφια ζώα, ξεπουπουλιασμένα πτηνά και θηράματα. Ο λόγος είναι πως οι συγκεκριμένες φωτογραφίες ενδεχομένως να προσβάλουν κάποιους.
Προσπαθούμε να μεταφέρουμε την ατμόσφαιρα του χώρου, παρά την εικόνα. Αυτό είναι κάτι που δεν εξηγείται με λόγια. Αν είσαι μάγκας κάντο.
Αποφεύγουμε να σχολιάσουμε αρνητικά τη δουλειά κάποιου άλλου.
Δεν στήνουμε καβγά σε ξένους τοίχους.
Και φυσικά δεν κάνουμε like στις φωτογραφίες μας.
Αν αποφασίσουμε να ανανεώσουμε το προφίλ μας και να το κάνουμε πιο νεανικό και hipster friendly μία καλή ιδέα είναι να βγούμε φωτογραφία με χρωματιστά αποκριάτικα γυαλιά.
Instagram stars
Η urban αισθητική της Nicole Franzen
H τόσο natural και κομψά ακατάστατη (βλ. φωτό επάνω) Tris Papadakos
Οι εικόνες της Μάγδας από τη Χάγη
To pop up restaurant Thisisnotpopup
Οι μαγικές εικόνες (βλ. φωτό δεξιά) της Mimi από το Medoc
Και βέβαια, μην ξεχάσετε εμένα!
Επίλογος
Πριν λίγες μέρες κυκλοφόρησε ένα video, γυρισμένο σε εστιατόριο της πόλης στο οποίο μία κυρία, γνωστή από μεταμεσονύχτιες εκπομπές σε μικρής εμβέλειας κανάλια, που μετά το γύρισε στην πίστα για να καταλήξει συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής ή καλύτερα βιβλίων με ʽʽπικάντικέςʼʼ συνταγές και ακόμη πιο καυτές ιστορίες, καβγαδίζει και λούζει στη συνέχεια με κρασί τον συνοδό της. Αυτό δεν είναι σε καμία περίπτωση restaurant marketing.