Κτήμα Θεοτόκη, Cabernet Sauvignon 2017

19 Απριλίου 2021
Κτήμα Θεοτόκη Cabernet Sauvignon Κέρκυρα
Τι προσδοκά κανείς από ένα κρασί ύψιστου pedigree; Αν η απάντηση είναι “χαρακτήρα και flair” τότε αρκεί να κοιτάξει προς Λιβάδι Ρόπα μεριά… ΒΑΘΜΟΣ: 8 / 10.

Το  Κτήμα Θεοτόκη είναι μια οινοπαραγωγική μονάδα, όμως η ειρωνεία είναι ότι η κατηγορία στην οποία φαντάζομαι ότι  είναι λιγότερο γνωστό είναι αυτή των οινόφιλων! Αντίθετα οι ασχολούμενοι με την πολιτική ιστορία σίγουρα θα ξέρουν την αριστοκρατική οικογένεια της Κέρκυρας, που συμπεριλαμβανόταν στο περίφημο Βενετσιάνικο Libro d’ Oro και “μετρά” 3 υπουργούς και άλλους 2 Έλληνες πρωθυπουργούς!

Εβρισκόμενο στο κέντρο του νησιού και συγκεκριμένα στην περιοχή Λιβάδι Ρόπα, το κτήμα των 1200 στρεμμάτων δεν είναι πνιγμένο μόνο στα πεύκα και τις ελιές αλλά περιλαμβάνει και έναν βιολογικό αμπελώνα 60 στρεμμάτων από τον οποίο παράγονται 5 κρασιά, ένα εκ των οποίων είναι και αυτό το Cabernet Sauvignon.

Ομολογώ ότι δοκίμασα και βαθμολόγησα αυτό το κρασί πριν διαβάσω όλα τα παραπάνω, ωστόσο πολλά ήταν αυτά που με ιντρίγκαραν πριν καν το φέρω στην μύτη: η παλαιακή ετικέτα με τα σταφυλάκια η οποία για κάποιο λόγο μου ανακαλεί μνήμες σπουδαίων κρασιών όπως αυτά από το Calon Segur και τον Mongeard –Mugneret, ο θυρεός με το λιοντάρι, το απίστευτα χαμηλό 12% της αλκοόλης και το λαμπερό ρουμπινί χρώμα που περισσότερο θυμίζει Pinot Noir.

“Ένα ακόμα άδειο, rustic ερυθρό” σκέφτηκα, όμως όταν το έφερα στη μύτη ένας κρύος αέρας πήρε μακριά κάθε προκατάληψη και έφερε δροσιά κράνων, φτέρης και ευκαλύπτου, υπογράφοντάς την μάλιστα με αρκετό μελάνι!

Η έκπληξη ήταν τόσο ευχάριστη –και αναπάντεχα συμπυκνωμένη- που έπιασα τον εαυτό μου να μονολογεί “έλα, δώσε μου τώρα και ένα καλό στόμα”! Και το Κερκυραϊκό κρασί το έπραξε με το παραπάνω. Εντάξει, ήξερα ότι θα ήταν το πιο ελαφρύ Cabernet που έχω δοκιμάσει, αλλά δεν περίμενα τόσο εντυπωσιακή οξύτητα αλλά και ντελικάτες τανίνες. Βάλτε στην εξίσωση και την εξαιρετικά χαμηλή γλύκα και θα καταλάβετε γιατί το σύνολο θυμίζει πιο πολύ ένα φίνο, ποιοτικό Chianti Classico παρά ένα Cab...

Μια σχετικά χαμηλή θερμοκρασία 15-16ºC ένα κλασσικό ποτήρι για Cabernet όπως το Riedel Vinum Bordeaux θα αναδείξουν τον πολυεπίπεδο χαρακτήρα του, με την αρωγή μιας 2ωρης μετάγγισης. Φυσικά η σπαλομπριζόλα δεν έχει αντίπαλο στα ταιριάσματα αλλά εγώ ονειρεύομαι ένα στήθος πάπιας με σάλτσα από ξινά κόκκινα φρούτα.

Το Κτήμα Θεοτόκη είναι μια ξεχωριστή περίπτωση και το ίδιο ξεχωριστό (αλλά και προσιτό μιας και κοστίζει 14€) είναι και το Cabernet Sauvignon που προσφέρει. Έτσι, η στιλιστική του σύγκριση με οποιοδήποτε  καλό Cabernet της πιάτσας θα μπορούσε κάλλιστα να υποκαταστήσει ένα μάθημα ερυθρής γευσιγνωσίας, αφού το οινοποιείο της Κέρκυρας δεν σπάει μόνο τα κοντέρ της ευγένειας αλλά και αυτά της μοναδικότητας!

Βαθμολογία: 8/10.