Αν και τρέφω ιδιαίτερο σεβασμό και εκτίμηση για τα αποστάγματα της οικογένειας Τσιλιλή, η σχεδόν 20ετής οινική της προσπάθεια δεν έχει καταφέρει να με πείσει. Και αυτό γιατί παρόλη τη σοβαρότητά της σκοντάφτει σε οινοποιητικές εμμονές, οι οποίες στα ερυθρά εκφράζονται με μια αλόγιστη χρήση του βαρελιού που καταστρέφει την όποια αξιόλογη πρώτη ύλη.
Αν και είναι το πλέον οικονομικό από την premium γκάμα του κτήματος της Ράξας Τρικάλων, το blend Cabernet Sauvignon, Syrah και Λημνιώνας κερδίζει εξακολουθητικά την προτίμηση μου και είναι αυτό που κυριολεκτικά χρωματίζει το ποτήρι, μιας και οι δύο πρώτες ποικιλίες “τερματίζουν” όλο το βαφικό δυναμικό τους.
Βέβαια είναι και αυτές που κυριαρχούν στην μύτη, με την πρώτη να βάζει βοτανική υπογραφή και την δεύτερη μαρμελαδένια. Βέβαια όλα τα παραπάνω γίνονται αντιληπτά –και μάλιστα με εκφραστικότητα- σε ένα περιβάλλον που θυμίζει BBQ στο Τέξας, με την δανεισμένη από την οινοποίηση και ωρίμανση σε ξύλο γλυκιά κάπνα της γκρίλιας να διεκδικεί πρωταγωνιστικό ρόλο.
Ανάλογη όμως είναι και η εικόνα στο στόμα, με την οξύτητα της Λημνιώνας να προσπαθεί αλλά να καταδυναστεύεται από την υπερωρίμανση και την αλκοόλη του κρασιού. Η πληθωρικότητα ενισχύεται και εδώ με ισχυρές δόσεις αχώνευτου και λίγο πικρού βαρελιού όμως από την άλλη το επίπεδο του σταφυλιού (αν και ικανοποιητικό) δεν προσφέρει την διάρκεια και το flavor που θα σε έκανε να το αφήσεις μια 6ετία στο κελάρι προκειμένου τα παραπάνω να διορθωθούν.
Έτσι μια μετάγγιση 1 ώρας, μια μεγάλη τουλίπα όπως το Riedel Bordeaux (που δούλεψε καλύτερα από το Syrah) και μια θερμοκρασία 16-18° C θα επιτρέψουν στο κρασί να προσφέρει τα μέγιστα, συνεπικουρούμενο από ένα medium rare σιτεμένο βοδινό στη σχάρα.
Σε μια εποχή που όλος ο κόσμος απομακρύνεται από το ξύλο, το Κτήμα Θεόπετρα εξακολουθεί να μας το προσφέρει με …Σκανδιναβική προσήλωση. Βέβαια στην περίπτωση αυτού του blend το πράττει με τον καλύτερο για αυτό τρόπο προσφέροντας ένα ικανοποιητικό κρασί εντυπωσιασμού, που απλά σε κάνει να σκεφτείς πόσο υψηλότερα θα μπορούσε να φτάσει αν ένα μεγάλο μέρος του δεν έβλεπε καν το …σκοτάδι του βαρελιού. Αυτή η “less is more” προσέγγιση θα είχε και θετικές επιπτώσεις στην τιμή των 15 περίπου euro, που ρίχνουν το Cabernet Sauvignon- Syrah- Λημνιώνα σε μια λίαν απαιτητική αρένα.
Για όλους αυτούς τους λόγους η υιοθέτηση μιας πιο λιτής, ασκητικής οινοποιητικής φιλοσοφίας –με την πηγή έμπνευσης των Μετεώρων μάλιστα να απέχει ένα ποτήρι δρόμο! – θα βοηθούσε τα κρασιά του κτήματος να βγουν ζωντανά από τον …λάκκο των λεόντων!
Βαθμολογία: 7/10.