Το Macallan ή για να το πούμε σωστά το The Macallan θεωρείται από τους περισσότερους η Rolls Royce των malt ουίσκι. Ότι κάνει γράφει ιστορία και γεμίζει ζήλεια τα υπόλοιπα αποστακτήρια της Σκωτίας. Γενικά όλους εμάς τους ουισκάκιδες μας έχει βάλει στα πολύ δύσκολα τα τελευταία χρόνια με όλες αυτές τις περίεργες, συλλεκτικές και άκρως ερωτεύσιμες εμφιαλώσεις.
Στην αρχή ξέραμε ότι το The Macallan παλαιώνει στα περίφημα χειροποίητα βαρέλια από Ισπανική δρυ, τα οποία προηγουμένως είχαν ψηθεί για αρκετούς μήνες με ξηρά sherry. Είχαμε λοιπόν την σειρά Sherry Oak. Μετά όμως ο κύριος Bob Dalgarno που είναι ο Master Blender σκέφτηκε να μας γαργαλήσει λίγο και να παντρέψει τα Sherry Oak με Αμερικάνικα βαρέλια που είχαν ψηθεί πάλι με sherry αλλά και Αμερικάνικα βαρέλια που είχαν ψηθεί με Bourbon. Κόλαση! Αυτή είναι η σειρά Fine Oak. Μετά για να μας πωρώσουν τελείως παρουσίασαν την σειρά Fine & Rare που είναι Vintage Malt ξεκινώντας από το 1926. Κόλαση του Δάντη!
Και τελικά, θέλοντας να μας ρίξουν στα ναρκωτικά, είχαν την ιδέα να παρουσιάσουν την σειρά Six Pillars που είναι οι έξι κολώνες- χαρακτηριστικά που κάνουν το The Macallan αυτό που είναι. Εκτός όμως από την εκπληκτική επιλογή των ουίσκι για την σειρά αυτή, η εμφιάλωση γίνεται σε ειδικά σχεδιασμένες κρυστάλλινες καράφες από τον οίκο Lalique. Το κάθε ουίσκι κυκλοφορεί σε 400 τέτοιες χειροποίητες καράφες οι οποίες περνάνε από τα χέρια 15 τεχνιτών για να δημιουργηθούν στο μπουτίκ εργοστάσιο της Lalique στο πανέμορφο Wingen-sur-Moder στην Αλσατία. Το πρώτο ήταν το ExceptionalOakCasks αφιερωμένο στα διάσημα βαρέλια στα οποία παλαιώνει το The Macallan και το ουίσκι ήταν 50 ετών. Το δεύτερο ήταν το The NaturalColour αφιερωμένο στο φυσικό χρώμα του The Macallan όπως αυτό βγαίνει από τα ψημένα με sherry βαρέλια και μάλιστα στην φυσική του ισχύ χωρίς κάποια αραίωση. Το ουίσκι σε αυτή την καράφα ήταν 55 ετών. Το τρίτο ήταν 57 ετών και το όνομά του TheFinestCut. Το Finest Cut είναι το καλύτερο κομμάτι της απόσταξης όπου περιέχει μόνο υψηλής ποιότητας και καθαρότητας αλκοόλες. Για το The Macallan το Finest Cut είναι μόλις το 16% του προϊόντος της απόσταξης.
Εφέτος παρουσίασαν το τέταρτο της σειράς που είναι αφιερωμένο στους εξαιρετικά μικρούς αποστακτήρες του The Macallan οι οποίοι είναι οι μικρότεροι στην περιοχή του Speyside και λόγω του μεγέθους τους και του ειδικού σχεδιασμού τους βοηθούν στην καλύτερη συγκέντρωση των αρωμάτων του αρχικού αποστάγματος. Η παρουσίαση πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του Greek Sale Preview του Οίκου Bohnam’s στον πολυχώρο «Αθηναΐς». Το CuriouslySmallStills είναι ουίσκι 60 ετών και τραβήχτηκε από 5 βαρέλια ισπανικά και αμερικάνικα τα οποία είχαν γεμιστεί στις 9 και 10 Νοεμβρίου 1950! Το σχήμα του μπουκαλιού είναι εμπνευσμένο από τα στρογγυλά παράθυρα που έχουν οι αποστακτήρες και το πώμα είναι χάλκινο και φτιάχτηκε από ένα παλιό χάλκινο αποστακτήρα. Για το ίδιο το ουίσκι δεν μπορώ να σας πω πολλά πράγματα μιας και δεν το έχω δοκιμάσει. Ο λόγος; Απλός. Κάθε φιάλη στοιχίζει περίπου 20000 ευρώ. Η μόνη προσωπική εμπειρία λοιπόν που έχω είναι το χρώμα του που είναι σκούρο της κερασιάς. Οι άνθρωποι της Macallan λένε ότι στην μύτη βγάζει κανέλλα και ψητό μήλο, ενώ το στόμα πλούσιο και πολύπλοκο βγάζει εσπεριδοειδή, μαύρη σοκολάτα και αργοψημένη τύρφη.
Δεν ξέρω ποιοι είναι αυτοί που αγοράζουν αυτά τα μπουκάλια, αλλά το καλό που τους θέλω είναι να τα παίρνουν και για το ουίσκι και όχι μόνο για το Lalique και την όλη γκλαμουριά. Εγώ προσωπικά θα ήθελα να πιω λίγες γουλιές από αυτό το νέκταρ και ας μου το δίνανε και σε τάπερ.