Με την χαρακτηριστική του φινέτσα μας μεταφέρει στην Σκοτία σε ένα φανταστικό σκηνικό όπου οι εργάτες κατεργάζονται τον χρυσό.
Κάνει κρύο και η ανάσα τους είναι παγωμένη, φαντάζεται ωστόσο τον περιβάλλοντα χώρο να μοσχομυρίζει.
Παρουσιάζει τον πάγο του αρωματισμένο με γιασμίν και συμπληρώνει μέσα σε αυτόν 50 ml Johnnie Walker Gold Label Reserve.
Ο Johnnie Walker όμως ήταν γνωστός και για τα blend του σε τσάι. Γνώριζε ωστόσο πως οι ειδικοί στο τσάι είναι οι Ιάπωνες και έτσι παρουσιάζει ένα ιδιαίτερο tea ceremony μπροστά μας χρησιμοποιώντας ένα dripper στο οποίο γίνεται στιγμιαίο infusion.
Αρχικά προετοιμάζει το τσάι του το οποίο είναι φτιαγμένο με ένα blend από πράσινο και βοτανικό τσάι.
Στο πρώτο μπολ υπάρχει ο πάγος και το Johnnie Walker Gold Label Reserve ο οποίος σταδιακά στάζει μέσα σε ένα δεύτερο μπολ στο οποίο υπάρχει κηρήθρα και φλούδες πορτοκαλιού.
Το τελικό μείγμα οδηγείται σε ένα τρίτο δοχείο και ταυτόχρονα ο Τεό συνεχίζει το ποτό του τοποθετώντας στο shaker:
- 30 ml από το τσάι που είχε προετοιμάσει
- 15 ml σιρόπι από καπνιστό σολομό
- 10 ml χυμό από λεμόνι
- 2 dash aromatic bitters
- 1 μικρό κομμάτι πράσινου μήλου
Προσθέτει μεγάλα κομμάτια πάγου γιασεμί και ξεκινά το shake.
Στην συνέχεια χρησιμοποιεί ένα oldfashioned ποτήρι στο οποίο προσθέτει ένα μεγάλο κομμάτι από πάγο γιασεμί. Συμπληρώνει με το ποτό του, γαρνίρει με κηρήθρα και αρωματίζει με έλαια από πορτοκάλι.
Το συνοδευτικό του είναι κράκερ με πέστροφα και πουρέ από αγγινάρα Ιερουσαλήμ αρωματισμένο με φλούδα από grapefruit και μείγμα πιπεριών.
Η παρουσίασή του ολοκληρώνεται με κάπνισμα του πιάτου του με ξύλο μηλιάς αρωματισμένο με Clynelish, το πρώτο malt που χρησιμοποιήθηκε για τη δημιουργία του Johnnie Walker Gold Label.