Έχω τις καλύτερες αναμνήσεις από την κουζίνα του Ρενάτο Μεκόλι στον ιστορικό Βασίλαινα του Πειραιά. Όταν επέστρεψε στην Αλβανία το 2015 για να ανοίξει εκεί τα φτερά του, παρότι συχνά πυκνά μάθαινα πως η εξέλιξη του είναι ραγδαία, έχασα κάπως τα ίχνη του. Κατάφερε να γίνει στη χώρα του σελέμπριτι σεφ, παρουσιάζοντας τόσο το αλβανικό Hell’s Kitchen αλλά και ως κριτής του Master Chef, ενώ έγραψε μέχρι και βιβλίο με συνταγές μαγειρικής που έγινε ανάρπαστο. Όλο αυτά μόνο λίγα δεν είναι, ιδιαίτερα αν βάλει κάποιος στην εξίσωση ότι ο Ρενάτο ξεκίνησε ως λαντζέρης στη Σπονδή όταν σεφ της ήταν ο Hervé Pronzato, που του άνοιξε το δρόμο και έγινε μέντορας του.
Στο ευρύ κοινό έγινε γνωστός από τη θητεία του στον Βασίλαινα, όταν το εστιατόριο ήταν ακόμη στην οδό Αιτωλικού, στον Πειραιά. Και η αλήθεια είναι πως τα είχε πάει περίφημα: ήταν φινετσάτος, νόστιμος, δημιουργικός, ενώ ο ουσιαστικός τρόπος που αντιμετώπισε τόσο την ελληνική κουζίνα όσο και την κληρονομιά του εστιατορίου, δεν γινόταν να περάσει απαρατήρητος.
Οπότε, ναι, το come back του στην ελληνική γαστρονομική σκηνή, και μάλιστα ως consultant chef σε ένα εστιατόριο στην Αντίπαρο, προσωπικά μου κεντρίζει το ενδιαφέρον. Το Tarragon Antiparos βρίσκεται στον ίδιο χώρο όπου πέρυσι λειτουργούσε το Vassilenas Blue, το οποίο φέτος μετακόμισε σε ένα νέο πόστο, μπροστά στη θάλασσα. Έχω δει την αυλή του σε φωτογραφίες, φαίνεται χάρμα οφθαλμών αλλά και ωραίο αποκούμπι για ξέγνοιαστες βραδιές σε αυτό το γοητευτικό κυκλαδονήσι, που φέτος μάλιστα η γευστική του σκηνή πήρε τα πάνω της.
Ρίχνοντας μια διαγώνιο ματιά στο μενού που θα σερβίρουν φέτος στο Tarragon διαπιστώνω πως τα πιάτα μοσχοβολάνε Ελλάδα και θαλπωρή: ζέστη σαλάτα με θαλασσινά χόρτα, πελαγίσια ψάρια σε διάφορες εκδοχές, αρνίσιο κότσι μαγειρεμένο για 18 ώρες με risotto, αγριομάραθο Μάνης και κρόκο Κοζάνης, σιγομαγειρεμένο πετεινό με χειροποίητες χυλοπίτες, τομάτα κονφί και σάλτσα vinsanto και για φινάλε χαλβάς, ρυζόγαλο και ζεστή μπουγάτσα. Φαίνεται ωραία δουλειά και εύχομαι κιόλας να είναι.
Info: Αντίπαρος, Καθημερινά από τις 19:00-00:00
Κρατήσεις: 22840 63250