Αλμυρά scones με cheddar και μυρωδικά

Για το καταπληκτικό μάθημα μαγειρικής που παρακολούθησα στην αρχή του μήνα στο Λονδίνο με θέμα high end afternoon tea θα σας γράψω αναλυτικά την επόμενη εβδομάδα. Σήμερα όμως, θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για αλμυρά scones που μπορείτε να τα σερβίρετε είτε για πρωινό, είτε για συνοδευτικό με το ποτό σας. Αυτό που θα σας εντυπωσιάσει όπως και μένα φαντάζομαι, είναι το πόσο εύκολο είναι στην πραγματικότητα να τα φτιάξετε.


Αλμυρά scones με cheddar και μυρωδικά.Υλικά (για περίπου 20 scones)

• 250 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλάκια του γλυκού baking powder
• 1 αυγό χτυπημένο με τόσο γάλα φρέσκο ώστε να έχουμε 3/4 του φλυτζανιού υγρό
• 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
• 3/4 της κούπας τριμμένο cheddar
• 1/2 κούπα σχινόπρασσο και μαϊντανό ψιλοκομμένα και ανακατεμένα
• αλάτι- πιπέρι
• πάπρικα για το πασπάλισμα

ΕκτέλεσηΒάζουμε όλα τα ξηρά υλικά (αλεύρι, baking powder, αλάτι, πιπέρι) σε ένα βαθύ μπώλ. Προσθέτουμε τα 3/4 του μείγματος του αυγού με το γάλα και στην συνέχεια το ηλιέλαιο, το τριμμένο cheddar και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε απαλά το μείγμα με ένα πηρούνι .Απλώνουμε στον πάγκο της κουζίνας μας λίγο αλεύρι, μεταφέρουμε εκεί την ζύμη και την ζυμώνουμε με το χέρι για πολύ λίγο, ίσα να είναι τα υλικά ανακατεμένα και η ζύμη συμπαγής. Την ζουλάμε με την παλάμη μας να πλατύνει και μετά την διπλώνουμε στην μέση έτσι ώστε να δημιουργήσουμε ένα παραληλόγραμμο με πάχος περίπου 2 εκατοστά. Κόβουμε σε φαρδιές λωρίδες και στην συνέχεια σε τετράγωνα, τα μεταφέρουμε σε ένα ρηχό ταψί που το έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί, αλείφουμε την επιφάνεια των scones με το υπόλοιπο μείγμα του γάλατος- αυγού, τα πασπαλίζουμε με πάπρικα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις πάνω κάτω, στους 200 βαθμούς στην μεσαία σχάρα για 10-12 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια τους.