Σολομός με πατάτες στον φούρνο

Γενικά, μου αρέσουν τα φαγητά που μαγειρεύονται στον φούρνο, κάνω την προετοιμασία από νωρίς και μετά αν έχω φίλους στο σπίτι δεν χάνω την ώρα μου χωμένη στην κουζίνα, ενώ αν είμαστε μόνοι μας αράζω και εγώ στον καναπέ μέχρι την ώρα που θα φάμε. Η σημερινή συνταγή λοιπόν είναι αυτού του concept και είναι και πολύ νόστιμη μέσα στην απλότητα της. Εντελώς comfort food.
Σολομός με πατάτες στον φούρνο
Υλικά (για 4 άτομα)

• 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 1 ματσάκι φρέσκο σπανάκι baby
• λίγο βούτυρο
• 4 φιλέτα σολομού κομμένα σε φέτες
• 200 γρ κρέμα γάλακτος
• 100 γρ τριμμένη γραβιέρα πικάντικη

ΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.  Βάζουμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και ρίχνουμε μέσα τις πατάτες για 3 με 4 λεπτά. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 5 περίπου λεπτά, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε.Σε μια άλλη κατσαρόλα, ζεματάμε το σπανάκι και μετά το πιέζουμε καλά για να φύγουν τα υγρά του. Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος, και στρώνουμε στην βάση του τις μισές πατάτες, συνεχίζουμε με το κρεμμύδι, τον σολωμό, το σπανάκι, και τελειώνουμε με τις υπόλοιπες πατάτες. Περιχύνουμε το φαγητό με την κρέμα γάλακτος, το πασπαλίζουμε με την γραβιέρα, και το ψήνουμε για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και το τυρί να κάνει bubbles.