Βέβαια, αυτή δεν είναι μια κολοκυθόσουπα σαν τις άλλες μια που την έχει την...δημιουργική πινελιά της. Επίσης, είναι σχετικά εύκολη μια που την περισσότερη δουλειά την κάνετε στον φούρνο, αλλά αυτό που θα σας διευκολύνει πάρα πολύ είναι ένα food possessor, αν έχετε φυσικά. Σούπα από κολοκύθα και μήλα με κατσικίσιο τυρί και bacon.
Υλικά (για 4 άτομα)
- 1 κιλό κολοκύθα μόνο την σάρκα, καθαρισμένη, χωρίς σπόρια και κομμένη σε κομμάτια περίπου 3 εκατοστών
- 1 κουταλάκι του τσαγιού σπόρους κύμινο
- 3 κουταλάκια του τσαγιού ψιλοκομμένο φασκόμηλο, ιδανικά φρέσκο
- 75 ml (ή 6 κουταλιές της σούπας)ελαιόλαδο
- 2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια περίπου 3 εκατοστών
- 250 γρ bacon κομμένο σε κύβους
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1.25 lt (ή 5 περίπου κούπες) ζωμό κοτόπουλου
- 120 γρ κατσικίσιο τυρί
- αλάτι- πιπέρι
- ελαφρά καβουρδισμένα σπόρια κολοκύθας (κρατάμε αυτά που βγάζουμε απο την κολοκύθα μας)
Εκτέλεση.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε καλά το ελαιόλαδο κρατώντας στην άκρη δυο κουταλιές της σούπας, το κύμινο, το φασκόμηλο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τα κομμάτια της κολοκύθας να πασαλειφτούν. Στρώνουμε σε ένα ταψί αντικολλητικό χαρτί, τοποθετούμε επάνω τα κομμάτια της κολοκύθας και ψήνουμε στον φούρνο για 15 περίπου λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέτουμε τα μήλα και τα ψήνουμε όλα μαζί άλλο ένα τέταρτο. Και τα δύο υλικά πρέπει να έχουν μαλακώσει καλά πριν τα βγάλουμε απο τον φούρνο.
Ταυτόχρονα σε ένα άλλο - μικρό- ταψί τοποθετούμε το bacon και τα σπόρια της κολοκύθας και τα ψήνουμε κι αυτό στον φούρνο, σε άλλη σχάρα, μέχρι να γίνει τραγανό. Μπορεί να χρειαστεί να αφήσουμε τα σπόρια λίγο παραπάνω από το bacon.
Σε ένα τηγάνι, βάζουμε τις δυο κουταλιές ελαιόλαδο που περίσσεψαν και σωτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να ξανθύνει και να μαλακώσει.
Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός απο το bacon στο food possessor ή στο blender μαζί με 2 κούπες ζωμό και το μισό τυρί και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα. Εναλλακτικά μπορούμε να δουλέψουμε το μείγμα με το ηλεκτρικό μπαστούνι.
Τοποθετούμε την κρέμα σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε τον υπολοιπο ζωμό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς για περίπου ένα τέταρτο μέχρι να αραιώσει και να δέσει η σούπα. Σερβίρουμε ζεστή σε μπώλ γαρνισρισμένη με το bacon, τα σπόρια, και το υπόλοιπο τυρί τριμμένο με το χέρι σε crumbles.