Τάρτα με Gorgonzola, αχλάδια και ρόκα
Υλικά ( για 4 άτομα)
- 3 σφιχτά αχλάδια
- 15 γρ βούτυρο ανάλατο
- 2 κουταλιές της σούπας balsamico
- 320 γρ σφολιάτα
- 120 γρ Gorgonzola
- μια χούφτα macadamia
- ένα ματσάκι ρόκα
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα ή 200 στις αντιστάσεις. Πλένουμε καλά τα αχλάδια, τα στεγνώνουμε με αποροφητικό χαρτί κουζίνας, αφαιρούμε το κέντρο τους και τα κόβουμε σε φέτες.
Σε ένα τηγάνι και σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το balsamico. Προσθέτουμε τα αχλάδια και τα αφήνουμε να ψηθούν για 2 λεπτά περίπου από την κάθε πλευρά, μέχρι να καραμελώσουν. Τα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
Απλώνουμε την σφολιάτα σε ένα ρηχό ταψί δημιουργόντας πλαϊνά "τοιχώματα" περίπου 2 εκατοστά. Τοποθετούμε τα αχλάδια πάνω στο φύλλο, προσθέτουμε την Gorgonzola σε κομμάτια τριμένα με το χέρι και τα macadamia.
Ψήνουμε για 15 περίπου λεπτά μέχρι η ζύμη να φουσκώσει και να χρυσίσει, και το τυρί να λιώσει καλά. Ξεφουρνίζουμε , ρίχνουμε από πάνω την ρόκα κομμένη στο χέρι, πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα balsamicο και ελαιόλαδο και σερβίρουμε.