Η καινούρια μου "διαστροφή" είναι να κάνω δίαιτα παρακολουθώντας εκπομπές μαγειρικής. Η φίλη μου η Δέσποινα λέει πως είναι λογικό αυτό γιατί έτσι ικανοποιείται τουλάχιστον μια από τις αισθήσεις, όμως όπως και να ‘χει στην περίπτωση μου όχι απλά δουλεύει – μια που έχω χάσει ήδη τα πρώτα μου δυόμισι κιλά μέσα σε μια εβδομάδα- αλλά η καινούρια εκπομπή της λατρεμένης Nigella Lawson αποδείχτηκε πηγή τεράστιας έμπνευσης.
Όταν ξεκίνησε το Simply Nigella, κοινό και κριτικοί επεφύλαξαν πολύ σκληρά σχόλια για την Domestic Goddess που άλλαξε πορεία πλεύσης και εγκατέλειψε τις κρέμες, τα βούτυρα και τα αλεύρια για μια εναλλακτική μαγειρική με πιο υγιεινά αλλά και πιο trendy υλικά. Σπόροι κάθε είδους, άφθονα λαχανικά, σπορέλαια, λάδι και βούτυρο καρύδας και πολέντα είναι κάποια από αυτά, όμως όσο κι αν στην αρχή το concept μοιάζει λίγο παράδοξο, αν δοκιμάσεις τις συνταγές ανακαλύπτεις πως είναι εξαιρετικά νόστιμες. Ειδικά αν όπως εγώ, δεν θέλεις να κάνεις μια δίαιτα που να σου απαγορεύει συγκεκριμένες ομάδες τροφών, αλλά προτιμάς κάτι πιο εύκολο, που μπορεί να σου πάρει περισσότερο χρόνο μεν για να δεις αποτελέσματα, αλλά δεν θα σε κουράσει στην διαδρομή.
Σε αυτή την λογική, η σάλτσα με chili, σκόρδο και ginger είναι light – τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε δίνουν ένα βαζάκι που κρατάει έναν μήνα στο ψυγείο σε βάζο που κλείνει καλά οπότε η ζάχαρη και το λάδι που περιέχει μοιράζεται σε ελάχιστο ποσοστό κάθε φορά που την τρώμε- ταιριάζει υπέροχα με κάθε είδους ψητό κρέας, και δίνει καταπληκτική γεύση στα light γεύματα μας.
Σάλτσα με chili, σκόρδο και ginger.
Υλικά
- 3 κόκκινες καυτερές πιπεριές κομμένες σε ροδέλες. (Αν σας αρέσουν τα πολύ πικάντικα χρησιμοποιείτε και τα σπόρια, αλλιώς τα πετάτε)
- Δυο σκελίδες σκόρδο
- 10 γρ. φρέσκο τζίντζερ
- τον χυμό από ένα lime
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 4 κουταλάκια του γλυκού ηλιέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο multi αλλά όχι μέχρι να γίνουν πολτός, καλό είναι να είναι η σάλτσα λίγο πιο rough. Την τοποθετούμε σε ένα βαζάκι που κλείνει καλά και την φυλάμε στο ψυγείο για έναν μήνα.
Μια ιδέα για ένα light lunch or dinner είναι η εξής: Πασαλείβουμε ένα φιλέτο στήθος κοτόπουλου με λίγο λάδι και το ψήνουμε στο αντικολλητικό. Ζεσταίνουμε στα μικροκύματα μια τορτίγια ολικής άλεσης, την αλείφουμε με την σάλτσα μας, προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε φέτες, λίγο μαρούλι ψιλοκομμένο και άλλο λίγο chives, και μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι με λίγα λιπαρά, τυλίγουμε σφιχτά και τρώμε μουγγρίζοντας από ευχαρίστηση.
Υ.Γ. Η φωτογραφία της σάλτσας είναι από το Instagram της Nigella.