Αυτή η πανεύκολη συνταγή που θα σας δώσω σήμερα λοιπόν, είναι τέλεια για τέτοιες μέρες. Μετά από κάτι ελαφρύ for lunch or dinner, μια σαλάτα συνήθως με κάτι ψητό ή μόνη της, προσφέρετε στους αγαπημένους σας ή απλά στον εαυτό σας ένα γλυκό που θα σας δροσίσει και θα σας... μεθύσει... Σερβίρετε το σε όμορφα ποτήρια, vintage κρυστάλλινα κολωνάτα αν έχετε, και ακόμα καλύτερα, διαφορετικά το ένα από το άλλο. Εγώ όλο και συχνότερα πια αγοράζω μονά ή διπλά ποτήρια, από υπαίθριες αγορές και παζάρια στο εξωτερικό, από παλαιοπωλεία ή από κανονικά μαγαζιά, και μετά είτε τα ανακατεύω στα τραπέζια μου, είτε τα χρησιμοποιώ για να σερβίρω γλυκά ή cocktails.
Ζελέ με λεμόνι και βότκα
Υλικά (για 8 άτομα)
- 3 φύλλα ζελατίνας (15 γρ)
- 500 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
- το ξύσμα από τρία λεμόνια ή ακόμα καλύτερα limes
- 120 γρ ζάχαρη
- 100 ml vodka
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε τα φύλλα της ζελατίνας σε κρύο νερό για να μαλακώσουν. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα τον μισό χυμό λεμονιού και την ζάχαρη, τα νακατεύουμε καλά και μόλις πάρουν βράση τα αποσύρουμε από την φωτιά. Στραγγίζουμε τα φύλλα της ζελατίνας και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τον χυμό. Ρίχνουμε τον υπόλοιπο χυμό και την βότκα και ανακατεύουμε ώστε να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Το μεταφέρουμε σε ένα μεταλλικό σκεύος και το αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις αρχίσει να πήζει προσθέτουμε το ξύσμα, ανακατεύουμε ξανά, το σερβίρουμε στα ποτήρια και το βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για δυο ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί το ζελέ. Σερβίρουμε παγωμένο.