Strips κοτόπουλου πανέ με chilli, potato wedges και μαγιονέζα κόλιανδρου

25 Απριλίου 2012
κοτόπουλο chilli πατάτες μαγιονέζα lime

Υπάρχουν συνταγές που είναι απλές και εύκολες και το αποτέλεσμα τους ξεσηκώνει κύματα ενθουσιασμού, και η σημερινή είναι μια από αυτές...

Είναι ένα φαγητό που φτιάχνεται γρήγορα, που είναι η τέλεια ιδέα για TV dinner μια που τρώγεται το ίδιο  εύκολα - αν όχι ευκολότερα- με το χέρι ή με πηρούνι, και το twist της μαγιονέζας κόλιανδρου εξισορροπεί υπέροχα την κάψα του chilli ακόμα και αν σας αρέσουν οι extra spicy γεύσεις, όπως εμένα.  Η ποσότητα chilli της συνταγής είναι για ένα σχετικά  mild αποτέλεσμα οπότε, ανάλογα με τα γούστα και τις αντοχές σας, προσθέστε όσο νομίζετε...

 

Strips κοτόπουλου παναρισμένα με nachos και chilli

Υλικά (για τέσσερα άτομα)


Κόβετε το κοτόπουλο σε λωρίδες με πάχος περίπου δύο δάχτυλα. Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με το ένα κουταλάκι chilli.
Στο multi τρίβετε τα nachos, το κύμινο, το υπόλοιπο chilli και λίγο αλάτι.

Στρώνετε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, βουτάτε τα κοτοπουλάκια πρώτα στο μείγμα του αυγού και μετά στα θρυμματισμένα nachos και τα τοποθετείτε στο ταψί.



Potato wedges

Υλικά (για τέσσερα άτομα)


Στρώνετε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Κόβετε τις πατάτες κάθετα στα τέσσερα και μετά στα δύο. Ανακατεύετε σε ένα μπολ το λάδι με τα μυρωδικά, βουτάτε μέσα τις πατάτες να πασαλειφτούν γύρω γύρω και τις απλώνετε στο ταψί. (Αν χρειαστείτε κι άλλο, κάνετε λίγο ακόμα μείγμα λαδιού).

Ανάβετε τον φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς, βάζετε μέσα και τα δύο ταψιά (τα κοτόπουλα και τις πατάτες)  και τα αφήνετε να ψηθούν περίπου μία ώρα.. Στο μισάωρο αλλάζετε θέση στα ταψιά.



Μαγιονέζα με lime και κόλιανδρο


Ανακατεύετε όλα τα υλικά μέσα σε ένα μπολ καλά και αφήνετε την μαγιονέζα στο ψυγείο σκεπασμένη μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος...

Όταν είναι όλα έτοιμα, σερβίρετε το κοτόπουλο και τις πατάτες στο πιάτο και στην μέση βάζετε μαγιονέζα σε ένα μπολάκι...

Επίσης, σημειώστε παρακαλώ πως το μόνο λάδι που χρησιμοποιούμε είναι αυτό για τις πατάτες, δεν βάζουμε παρά ελάχιστο αλάτι,  τα κοτοπουλάκια είναι πανέ αλλά γίνονται στον φούρνο οπότε αν βάλετε και μαγιονέζα light μιλάμε για το απαύγασμα της υγιεινής διατροφής σε ότι με αφορά...:-)