Είναι ένα φαγητό που φτιάχνεται γρήγορα, που είναι η τέλεια ιδέα για TV dinner μια που τρώγεται το ίδιο εύκολα - αν όχι ευκολότερα- με το χέρι ή με πηρούνι, και το twist της μαγιονέζας κόλιανδρου εξισορροπεί υπέροχα την κάψα του chilli ακόμα και αν σας αρέσουν οι extra spicy γεύσεις, όπως εμένα. Η ποσότητα chilli της συνταγής είναι για ένα σχετικά mild αποτέλεσμα οπότε, ανάλογα με τα γούστα και τις αντοχές σας, προσθέστε όσο νομίζετε...
Strips κοτόπουλου παναρισμένα με nachos και chilli
Υλικά (για τέσσερα άτομα)
- Δύο πακέτα κοτόπουλο στήθος.
- 3 κουταλάκια του γλυκού chilli καυτερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
- 2 αυγά
- 2 πακέτα nachos απλά
Κόβετε το κοτόπουλο σε λωρίδες με πάχος περίπου δύο δάχτυλα. Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με το ένα κουταλάκι chilli.
Στο multi τρίβετε τα nachos, το κύμινο, το υπόλοιπο chilli και λίγο αλάτι.
Στρώνετε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, βουτάτε τα κοτοπουλάκια πρώτα στο μείγμα του αυγού και μετά στα θρυμματισμένα nachos και τα τοποθετείτε στο ταψί.
Potato wedges
Υλικά (για τέσσερα άτομα)
- 6 μέτριες πατάτες καλά πλυμένες με την φλούδα τους.
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
Στρώνετε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Κόβετε τις πατάτες κάθετα στα τέσσερα και μετά στα δύο. Ανακατεύετε σε ένα μπολ το λάδι με τα μυρωδικά, βουτάτε μέσα τις πατάτες να πασαλειφτούν γύρω γύρω και τις απλώνετε στο ταψί. (Αν χρειαστείτε κι άλλο, κάνετε λίγο ακόμα μείγμα λαδιού).
Ανάβετε τον φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς, βάζετε μέσα και τα δύο ταψιά (τα κοτόπουλα και τις πατάτες) και τα αφήνετε να ψηθούν περίπου μία ώρα.. Στο μισάωρο αλλάζετε θέση στα ταψιά.
Μαγιονέζα με lime και κόλιανδρο
- 1 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα (μποτρείτε να χρησιμοποίησετε και light, οπότε φαντάζομαι πως θα κάνετε skip και την κρέμα γάλακτος. Δεν πειράζει, γίνεται εξ` ίσου νόστιμη)
- Δύο κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό lime και το ξύσμα του.
- 2 κουταλιές της σούπας παχύρευστη κρέμα γάλακτος
- Μια κουταλιά της σούπας φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο ή αν δεν έχετε, ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη.
Ανακατεύετε όλα τα υλικά μέσα σε ένα μπολ καλά και αφήνετε την μαγιονέζα στο ψυγείο σκεπασμένη μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος...
Όταν είναι όλα έτοιμα, σερβίρετε το κοτόπουλο και τις πατάτες στο πιάτο και στην μέση βάζετε μαγιονέζα σε ένα μπολάκι...
Επίσης, σημειώστε παρακαλώ πως το μόνο λάδι που χρησιμοποιούμε είναι αυτό για τις πατάτες, δεν βάζουμε παρά ελάχιστο αλάτι, τα κοτοπουλάκια είναι πανέ αλλά γίνονται στον φούρνο οπότε αν βάλετε και μαγιονέζα light μιλάμε για το απαύγασμα της υγιεινής διατροφής σε ότι με αφορά...:-)