Η αλήθεια είναι πως τα comfort foods είναι η μεγάλη αδυναμία μου, και πως περνάω την αντί- delivery περίοδο μου, οπότε η συνταγή που θα σας δώσω σήμερα είναι από εκείνες που φτιάχνω συχνά. Όχι μόνο γιατί είναι όπως θα διαπιστώσετε απλούστατη αλλά γιατί την λατρεύουν και τα αγόρια μου και την ζητάνε φανατικά. Για το συγκεκριμένο φαγητό εγώ χρησιμοποιώ έτοιμα κεφτεδάκια, αυτά της Creta Farm. Παρόλο που δεν σπονσοράρουν την στήλη - ενώ θα έπρεπε- είναι πεντανόστιμα και το μόνο που χρειάζεται είναι να θυμάμαι να έχω δυο πακέτα στον καταψύκτη.
Κεφτεδάκια γιουβέτσι
Υλικά (για 4 πεινασμένα άτομα)
Εκτέλεση
Τοποθετείτε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί αλάδωτο και τα ψήνετε στον φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα στην μεσαία σχάρα έτσι όπως είναι, κατευθείαν από την κατάψυξη, για περίπου 20 λεπτά.
Σε μια πλατιά, ρηχή κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζετε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί μαζί με το λάδι. Όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τα ντοματάκια, το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη (και τις πιπεριές αν τις χρησιμοποιήσετε) και αφήνετε να πάρουν μερικές βράσεις. Χαμηλώνετε την φωτιά, προσθέτετε την μανέστρα και ανακατεύετε καλά για να μην κολήσει. Προσθέτετε λίγο ζωμό και το κρασί και συνεχίζετε να ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα προσθέτοντας κάθε τόσο ζωμό έτσι ώστε το ζυμαρικό να έχει αρκετά υγρά για να βράσει αλλά να μην κολυμπάει κι όλας. Συνεχίζετε έτσι μέχρι να είναι έτοιμο, περίπου δηλαδή για 12-14 λεπτά ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα καλά βρασμένο και χυλωμένο ζυμαρικό χωρίς πολλά ζουμιά. Όταν είναι έτοιμο, βγάζετε τα κεφτεδάκια από τον φούρνο, τα ρίχνετε στην κατσαρόλα, και τα ανακατεύετε ελαφρά όλα μαζί. Σερβίρετε με τριμμένο τυρί, κατά προτίμηση πικάντικο.