Παρότι πρόκειται για έναν σεφ χαμηλών τόνων, ο Θάνος
Στασινός έχει απασχολήσει αρκετές φορές τα τελευταία χρόνια την γαστρονομική
επικαιρότητα από το μετερίζι της nikkei κουζίνας.
Το καλοκαίρι είχε ως βάση του το μυκονιάτικο Byblos με το οποίο ανανέωσε τη συνεργασία του και για την επόμενη σεζόν. Αν και ήταν η πρώτη του χρονιά, έβαλε πλάτη και το γευστικό αποτέλεσμα ομολογώ πως τον δικαίωσε. Μέχρι πρότινος τον «συναντούσαμε» και στο Huracan, στη Γλυφάδα, αλλά η συνεργασία που είχε με το εστιατόριο έφτασε πλέον στο τέλος της. Θα παραμείνει όμως στην περιοχή, μια και υπογράφει το μενού της μπυραρίας Tyson, όπου με σεφ εκεί τον Δημήτρη Πρασσά, η έμφαση που έχει δοθεί είναι σε πληθωρικές λατινοαμερικάνικες γεύσεις με μεσογειακές νότες. Μαθαίνω για μια παέγια που έχει κάνει ήδη «ζημιά», αλλά περισσότερα θα σας πω μόλις δοκιμάσω.
Η επόμενη στάση του Θάνου είναι στη Κηφισιά. Αυτή τη φορά
βάζει τη σφράγιδα του στο steak house “Wood”, το οποίο θα κρατήσει μεν τον
κρεατοφαγικό του χαρακτήρα και θα εμπλουτιστεί με ένα high flying “surf n’
turf” κομμάτι, ενώ στη νέα εποχή του κεντρικό ρόλο στα πιάτα θα παίζουν και
μικροί Έλληνες παραγωγοί. Όλα αυτά δουλεύονται ήδη αλλά θα δουν το φως του
ήλιου σε πλήρη ανάπτυξη από τον Ιανουάριο, όποτε θα επανέλθουμε κι εμείς με
λεπτομέρειες.
Κατά τα άλλα, να σας πω ότι έχει από πέρυσι αναλάβει και τη γευστική επιμέλεια του ξενοδοχείου Ella στη Ρόδο, σκοπεύοντας το 2023 να πατήσει ακόμη περισσότερο το γκάζι στα δυο εστιατόρια του resort, ενώ είναι κοντά στο να ξεκινήσει κι ένα δικό του project στο κέντρο της Αθήνας. Μέχρι τότε βέβαια έχουμε καιρό μπροστά μας, αν και μόλις σχηματοποιηθεί το concept θα σας έχω κι από αυτό ρεπορτάζ.