Ήταν να μη πάρει απόφαση ο Νίκος Τσάκος για να πιλοτάρει μόνος του το εστιατόριο. Μετά το διαζύγιο με τον Τάσο Κόλλια στις αρχές του προηγούμενου φθινοπώρου, ο ιδιοκτήτης του πασίγνωστου ψαρομάγαζου έκανε ορισμένες διορθωτικές επεμβάσεις στη κουζίνα αναβαθμίζοντας ταυτόχρονα τη πρώτη ύλη και με καινούργιο όνομα έβαλε πλώρη για να ανανεώσει την εμπιστοσύνη του Stalati με το αθηναϊκό κοινό. Δύσκολο στοίχημα αν αναλογιστεί κανείς την παρακαταθήκη που άφησε εκεί την τελευταία δεκαετία ο Κόλλιας. Φαίνεται όμως πως η θάλασσα είναι μέχρι στιγμής για το χατίρι τους γυαλί και παρά τα σκαμπανεβάσματα του πρώτου καιρού τα οποία ξεπεράστηκαν γρήγορα, πριν από λίγες μέρες δοκίμασα εκεί μια κατασταλαγμένη, ώριμη και νοστιμότατη κουζίνα που σφύζει από φρεσκάδα, προσεχτικές εκτελέσεις και πολύ ιώδιο. Θα τολμήσω μάλιστα να πω ότι το Stalati συνολικά είναι καλύτερο από ποτέ και πως αν συνεχίσει αυτή την ανοδική πορεία δεν αποκλείω καθόλου στο μέλλον να το δούμε φάτσα κάρτα σε ψηλότερο βαθμολογικό σκαλοπάτι που θα το οδηγήσει-γιατί όχι;-ακόμη και στην διάκριση.
Από τα κλασικά του καταλόγου ευχαριστήθηκα τη βελούδινη ταραμοσαλάτα τους, νοστιμότατο μαρινάτο γαύρο, ενώ από τα κρύα απρόσμενα εξαιρετικό βρήκα και το χταπόδι φούρνου βενετσιάνα με βραστές πατάτες. Η καραβιδόψιχα βγήκε ελαφροτηγανισμένη και γλυκοφάγωτη με ωραιότατη στεγνή κρούστα, ενώ τη θαλασσινή όψη του comfort αποδίδουν όμορφα και οι μελιτζάνες ιμάμ με φιλέτο καπνιστής ρέγγας και γιαούρτι. Από την αρχή μου γυάλισε μια σκορπίνα που μου έδειξε μεταξύ άλλων φρεσκότατων ψαριών ο Νίκος, η οποία ψήθηκε στη σχάρα από καλό χέρι με αποτέλεσμα να έχει μια γεύση, άλλο πράγμα! Το φινάλε είναι εξασφαλισμένα απολαυστικό με την πορτοκαλόπιτα τους. Τρώτε πάνω κάτω με €30, με €40 ή και με €50, εξαρτάται από τα γούστα και τις ορέξεις σας κι εγώ λέω αν δεν το έχετε ήδη επισκεφτεί, βάλτε το για μια χαλαρή έξοδο στο πρόγραμμα.
Λεωφ. Συγγρού 403 & Δημοσθένους τηλ. 2109408620