Εδώ και μια εικοσαετία η Σπονδή έχει μεγάλη παράδοση στις
προσκλήσεις σπουδαίων σεφ από το εξωτερικό που κατά καιρούς έρχονται στην Αθήνα
για να βάλουν τις δικές τους νότες στη γαστρονομική της παρτιτούρα.
Αυτή τη
φορά ο Arnaud Bignon προσκαλεί στις 30 Νοεμβρίου τον Philippe Mille, τον σεφ
του βραβευμένου με δυο αστέρια Michelin «Le Parc» στο ξενοδοχείο Domaine Le
Creyeres στη Reims της βόρειας Γαλλίας, για να συνυπογράψουν από κοινού ένα
μενού πέντε πιάτων (€170) που θα βασίζεται στην εποχικότητα, θα αντλεί έμπνευση
από την περιοχή της Καμπανίας και θα συνδυάσει με σαμπάνιες του κορυφαίου οίκου
Taittinger.
«Για να είσαι μάρτυρας της ψυχής της σαμπάνιας δεν αρκεί να μαγειρέψεις τη γη, πρέπει να καταλάβεις ποια είναι!» υποστηρίζει ο Mille που έχει περάσει από σημαντικά εστιατόρια όπως το Le Meurice του Alain Ducasse και το Le Scribe του Yannic Alleno. Ανάμεσα στις δημιουργίας εκείνης της βραδιάς θα συναντήσετε γλασαρισμένη και ψητή κίτρινη κολοκύθα με αρώματα καφέ, ένα αφιέρωμα στη «Notre Dame de Reims» όπου θα πρωταγωνιστήσει μια καραβίδα, χτένια και μανιτάρια που παντρεύονται με pinot noir, πάπια με παντζάρια, βατόμουρο και κόκκινο shiso, ενώ η αυλαία θα πέσει με μια Ille Flottante εσπεριδοειδών.
Info: Πύρρωνος 5, Παγκράτι τηλ. 210 7520658