Έχει περάσει ένας χρόνος από την τελευταία δοκιμή και ακόμα δεν μπορώ να ξεχάσω τη συγκλονιστική λευκή Σητεία του Γιάννη Οικονόμου. Και αν ελάχιστοι είναι αυτοί που έχουν φέρει στα ποτήρια τους το “Batard Montrachet της Ελλάδος” , αρκετοί περισσότεροι έχουν δοκιμάσει την ερυθρή ΠΟΠ Σητεία του κορυφαίου –κατά τη γνώμη μου- Έλληνα οινοπαραγωγού.
Βέβαια η χρονιά για την οποία μιλάει ο καθένας είναι μοναδική, αφού ο σπουδαγμένος στο Πιεμόντε ιδιοσυγκρασιακός παραγωγός κυκλοφορεί τους καρπούς των παλαιών, αυτόριζων επί το πλείστον αμπελιών του από τα ορεινά της Σητείας μόνον όταν θεωρεί ότι αυτοί είναι έτοιμοι για κατανάλωση.
Έτσι η φράση “Ageing: 20 -24 months in oak barrels and afterwards ageing into bottles at least 6 months.” που περιγράφει την …κατάσταση στο blog του οινοποιείου μόνο γέλιο μπορεί να προκαλέσει, με δεδομένο ότι το δεύτερο διάστημα συνήθως χρειάζεται ένα μηδενικό στο τέλος και πολλαπλασιασμό επί 2 για να δώσει την πραγματική εικόνα! Περισσότερες πάντως οι πιθανότητες και εσείς να φέρετε το 2004 στα ποτήρια και να τα γεμίσετε με ρουμπινί χρώμα διακοσμημένο με έντονα κεραμιδιές ανταύγειες.
Αν παρομοίαζα το ύψιστο 1999 με Grand Cru Βουργουνδία, τότε το 2004 θα ήταν ένα blend με Amarone della Valpolicella! Και αυτό γιατί το εκρηκτικό, πυκνό μπουκέτο συνδυάζει την ντελικατέτσα της βιολέτας, των κόκκινων φρούτων και του φρέσκου κορόμηλου με τον (αρτυσμένο με μια τζούρα πτητικής οξύτητας) σταφιδιασμένο χαρακτήρα.
Παρόλο που δεν χορταίνεις να τη μυρίζεις, η Σητεία ξεδιπλώνει όλο της το μεγαλείο μόνο μετά τις πρώτες γουλιές. Και αυτό γιατί το στόμα από την μία είναι ελαφρύ και εύθραυστο ενώ από την άλλη δυνατό και γλυκόπιοτο, με τις βελούδινες τανίνες και τα κύματα καπνού και δέρματος να βάζουν το κερασάκι σε μια τούρτα ύψιστου επιπέδου και πολυπλοκότητας.
Σερβίρετε στους 16º C, απαραίτητα σε ένα ποτήρι για Pinot Noir όπως το Spiegelau Vino Grande Burgundy, και μην σκεφθείτε τίποτα άλλο παρά ένα εκλεκτό κυνήγι ή ένα “ξεροσφύρι” για να βάλετε δίπλα του!
Με την εσοδεία του 2004 ο Γιάννης Οικονόμου μας προσφέρει ένα ακόμα σπουδαίο δείγμα γραφής του κλασσικού του blend Λιάτικου και Μανδηλαριού που συνδυάζει υπέροχα αέρινη παρουσία και μεστότητα σε ένα μεγαλειώδες σύνολο· σύνολο που καθιστά την τιμή των 43€ απόλυτα λογική, ιδιαίτερα να κανείς συνυπολογίσει και την ηλικία του. Προφανώς αυτό το κρασί ανήκει σε μια κατηγορία που για τους περισσότερους θα περιορίσει το άνοιγμά του μόνο σε ξεχωριστές στιγμές, όμως από την άλλη και η ίδια αυτή η Σητεία είναι πέρα για πέρα ξεχωριστή. Και μοναδική…
Βαθμολογία: 9/10.