Οφείλω να ομολογήσω ότι το πρώτο Κυκλαδίτικο δείγμα γραφής του Στέλλιου Μπουτάρη διόλου δεν με εντυπωσίασε. Βέβαια η απόκτηση του εμβληματικού κτήματος Σιγάλα δεν του άφησε μόνο πολύτιμα προικιά, όμως σε κάθε περίπτωση δεν περίμενε κανείς και κρασιά σαν το ροζέ Les Iles de Sigalas…
Το 2021 έφερε τον σπουδαίο οινοποιό στις Κυκλάδες και με την ιδιότητα του τουρίστα. Τουρίστα βέβαια μέχρι τη θέα των πρώτων αμπελιών, αφού η εικόνα αυτή στάθηκε ικανή να τον μεταμορφώσει από ανέμελο Δρ Τζέκιλ σε οινο…διψή Μίστερ Χάιντ. Η ακριβέστερα σε βλάχο Μίστερ Χάιντ, αφού ακόμα και στην Παροναξιά φρόντισε να τιμήσει την καταγωγή του αναζητώντας τα καλά αμπέλια στα βουνά!
Το αξιοθαύμαστο πάντως είναι ότι τα βρήκε και μαζί μια καλή δικαιολογία για να ξεκινήσει το εγχείρημα Σ.Ι.Μ, το οποίο φαντάζομαι ότι προκύπτει από τα αρχικά του ονοματεπώνυμου και του πατρωνύμου του και όχι από τα πρώτα γράμματα του δικού μου.
“Το γοργόν και χάριν έχει” λέει ο σοφός λαός και έτσι στο πιτς φυτίλι γεννήθηκαν 3 κρασιά, με τα δύο να έχουν ήδη κυκλοφορήσει και το τρίτο να ωριμάζει στα βαρέλια. Στο κέντρο αυτής της προσπάθειας βρίσκονται τόσο οι Κυκλαδίτικες ποικιλίες όσο και οι αμπελοκαλλιεργητές τους στα άγρια Αιγαιοπελαγίτικα νησιά. Ως εκ τούτου πάνω στην ετικέτα δεσπόζουν τα ονόματα αμφοτέρων, με τον καρπό να προέρχεται από παλαιά αμπέλια που έρπονται στο ανεμοδαρμένο έδαφος.
Το Σ.Ι.Μ Μονεμβασιά 2021 (7,5/10) είναι ένα ΠΟΠ Πάρος κρασί από τις ορεινές πεζούλες του νησιού. Εκεί, στις Ασπριές του Αγίου Αντρέα ο Αρσένης Λούκης καλλιεργεί με περίσσια φροντίδα την κλασική ποικιλία της Πάρου και μας χαρίζει μια πρώτη ύλη ικανή για αξιοσημείωτη συμπύκνωση και εκφραστικότητα. Απλά επιλέξετε ένα μικρό ποτήρι – η Αγράμπελη διόλου δεν αγαπά τα μεγάλα μεγέθη- και θα αποζημιωθείτε με έντονη μύτη μπανάνας και μανταρινιού, τέλεια ωριμασμένο φρούτο και υπέροχη γλύκα που τα βάζει με την φοβερή κυκλαδίτικη οξύτητα. 1-2 χρόνια πάντως στο κελάρι είναι απαραίτητα προκειμένου οι ισορροπία να φθάσει στο ζενίθ της και η βαθμολογία γιατί όχι στο “εξαιρετικό”!
Το ορεινό σκανάρισμα της Νάξου μπορεί να μην έφερε στο φως λευκούς θησαυρούς, όμως αποκάλυψε Φωκιανά και Μανδηλαριές- διαμάντια. Από τα πρώτα προέρχεται και το Σ.Ι.Μ Φωκιανό 2021 (7,5/10) που φαρδιά πλατιά πάνω στην ετικέτα διαφημίζει τον Vieilles Vignes χαρακτήρα του. Πηγή τα 50χρονα αυτόριζα κλίματα της Καλλιόπης Βιντζηλαίου από την περιοχή Κανά στα ψηλά (600μ) της βόρειας Νάξου. Η ευοξείδωτη και ιδιαίτερα φτωχή σε χρωστικές ποικιλία εκμεταλλεύτηκε το ελαφρύ χέρι του ικανότατου οινολόγου Σπύρου Ζουμπούλη και μας προσέφερε ένα μπαχαρένιο, γεμάτο με μνήμες ποτ πουρί σκουρόχρωμο ροζέ που εντυπωσιάζει με την δύναμη και την –βασισμένη σε τόνους οξύτητας, ορυκτότητας και τανινών- αγριάδα του. Σίγουρα όχι ένα ροζέ για ηλιοβασίλεμα, εκτός αν το ραντεβού έχει κλειστεί με κάποια superstar του WWE!
Ακόμα πιο άγρια γίνονται τα πράγματα στην περίπτωση της Μανδηλαριάς και για το λόγο αυτό ο καρπός του αμπελοτοπιού του Κώστα Σαμαλτάνη από τις δασώδεις Δαφνές στα ΒΔ της Πάρου ακόμα ηρεμεί στο βαρέλι. Όπερ σημαίνει ότι ο Στέλιος Μπουτάρης όχι μόνο τα κατάφερε εξαιρετικά με δεδομένο το παρθενικό του εγχειρήματος αλλά και ότι δεν θα μας επιτρέψει καμία Κυκλαδίτικη χαλάρωση στο άμεσο μέλλον!