Από τα κρασιά που
ανέδειξαν τη πιο διάσημη σημερινή ελληνική περιοχή παραγωγής λευκών κρασιών.
Κίτρινο ανοιχτό με ελάχιστες πράσινες αποχρώσεις. Αρώματα χαμηλής έντασης εσπεριδοειδών, όπως λεμονιού και ελάχιστο φρούτο ροδάκινου. Στόμα πλούσιο με ελαφρά αίσθηση διοξειδίου, γλύκα έντονη, οξύτητα που το ισορροπεί τέλεια παραμένοντας αισθητή και στην επίγευση.
Βαθμός 85/100 σχεδόν αποκλειστικά για χάρη του στόματος. Ένα κρασί που η αλκοόλη σε συνδυασμό με την συμπύκνωση δίνει ένα εξαιρετικά γεμάτο στόμα με την οξύτητα να του δίνει ταυτόχρονα και ζωντάνια, εμφανίζοντας με τον καλύτερο τρόπο τα γευστικά προσόντα της Σαντορίνης. Η δομή του είναι πολύ καλή αφού ο συνδυασμός φρέσκων αρωμάτων και ισχυρής οξύτητας, όπως ενός φρούτου που είναι ακόμη άγουρο και άρα ακόμη δεν έχει φτάσει στην αρωματική του ωριμότητα, δίνει μια ομοιομορφία στην συνολική αίσθηση του κρασιού. Στη μύτη τα πράγματα είναι μάλλον απλά αφού το κρασί, πολύ καλά προφυλαγμένο τεχνολογικά, έχει αποφύγει οτιδήποτε θα μπορούσε να του στερήσει τη φρεσκάδα με αποτέλεσμα να εμφανίζεται εξαιρετικά δειλό αρωματικά. Η υπερβολική φροντίδα, του έχει στερήσει μια πιο γρήγορη εξέλιξη. Το μέλλον του θα είναι αργόσυρτο και θα πρέπει να περιμένει μερικά χρόνια ακόμη μέχρι να αποκτήσει επί πλέον αρωματικά χαρακτηριστικά που θα πρέπει για την ώρα να υποθέσουμε ότι βρίσκονται καλά κρυμμένα μέσα του.
Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: €19,50