Όπως έγραφα και στο κομμάτι με το οποίο ανακοινώσαμε το event, το Sea Satin για μας -τον Πάνο και εμένα- είναι ένα μαγαζί συνδεδεμένο άρρηκτα με κάποιες από τις ωραιότερες νύχτες και τις σημαντικότερες στιγμές της ζωής μας.
Στο Sea Satin της Μυκόνου την εποχή που μεσουρανούσε με οικοδεσπότη τον αγαπημένο μας φίλο Μίμη Φούκα κάναμε το πάρτι του γάμου μας πριν από 24 χρόνια ( το πρώτο γαμήλιο πάρτι που έγινε ποτέ στο μαγαζί) και εκεί περάσαμε τα ωραιότερα βράδια μας για μια δεκαετία, πριν αποχαιρετήσουμε το νησί και το σπίτι μας εκεί οριστικά.
Όταν πριν από δυο χρόνια το brand πουλήθηκε και το ανέλαβε ο Ζαννής Φραντζέσκος μαζί με τον Σάμι Ιμπραήμ, η χαρά μας ήταν διπλή. Όχι μόνο γιατί η δεύτερη εποχή του στα χέρια ενός τόσο δυνατού επιχειρηματικού διδύμου εγγυόταν την επιτυχία του εγχειρήματος, αλλά και γιατί το μαγαζί βρισκόταν ξανά στα χέρια ενός πολύ αγαπημένου μας φίλου. Πίσω και πάντα στην εκλεκτική μας οικογένεια δηλαδή.
Έτσι, όταν αποφασίσαμε να κάνουμε στο χειμωνιάτικο Sea Satin στην Βούλα ένα event για να το συστήσουμε και να το γνωρίσουμε στους αναγνώστες του FNL μέσα από τα δικά μας μάτια, η αγωνία μας να πάνε όλα ακριβώς όπως τα είχαμε σχεδιάσει ήταν μεγάλη.
Χωρίς λόγο όπως αποδείχτηκε μια που ο Ζαννής, ο οποίος πέταξε από το Monte Carlo όπου ζει πια μόνιμα στην Αθήνα για να είναι παρών στην βραδιά μας, είχε φροντίσει όχι απλά να είναι όλα στην εντέλεια, αλλά να είναι καλύτερα ακόμα και από αυτό που είχαμε συνεννοηθεί.
Στις 9 το βράδυ της Δευτέρας 12 Νοεμβρίου λοιπόν, τα τραπέζια της επάνω αίθουσας ήταν στρωμένα και στημένα έτοιμα να υποδεχτούν τους σχεδόν 80 συμμετέχοντες -το event είχε τόσο μεγάλη επιτυχία που έγινε soldout σχεδόν αμέσως παρόλο που ήταν από τα πιο πολυπληθή που έχουμε κάνει ποτέ- με ένα ποτήρι κρύα σαμπάνια Pol Roger Brut NV.
Μέχρι τις 9:30 και παρόλη την τρελή κίνηση στους δρόμους ήταν όλοι εκεί, και το δείπνο ξεκίνησε με την signature spicy crab salad του Nammos και sashimi από μπαρμπούνι, που ήταν ένα πραγματικό έπος και συνδυάστηκαν υπέροχα με την σαμπάνια.
Στην συνέχεια σειρά είχαν το ψητό χταπόδι και το ψητό καλαμάρι που συνοδεύτηκαν από την σαλάτα Sea Satin και ένα εξαιρετικό λευκό κρασί, το πληθωρικό και βαρελάτο Jules Desjourneys, Pouilly-Fuissé 2022 και αμέσως μετά μας περίμενε μια έκπληξη.
Εκτός μενού, ο Ζαννής είχε κανονίσει να σερβιριστούν οι αγαπημένοι μου κεφτέδες – οι καλύτεροι της χώρας κατά γενική ομολογία- μαζί με ταραμοσαλάτα, ενδίδοντας στα ατελείωτα παρακάλια μου μια που για μένα, dinner ή lunch στο Sea Satin χωρίς αυτούς είναι σαν μπαλκόνι χωρίς θέα. Κάνουν την εμπειρία λειψή. Και χάρηκα πολύ όχι μόνο που τους δοκίμασαν και όλοι οι παρευρισκόμενοι, αλλά και που τους λάτρεψαν όσο κι εγώ.
Κάπου εκεί, μεταξύ κεφτέδων και της out of this world πάστας με αυγοτάραχο από τόνο που παράγεται -από τους ίδιους- ειδικά για το Sea Satin και το Nammos , που παρουσιάζεται και σερβίρεται στα τραπέζια με πολύ εντυπωσιακό τρόπο και που ταίριαξε στην εντέλεια με το «αυστηρό» César Márquez, La Salvación Godello 2023 με την ατσάλινη οξύτητα, ξεκίνησε και το live πρόγραμμα με την super talented Εμμανουέλα Λάμπη.
Σιγά σιγά, στην αρχή με πιο χαλαρά κομμάτια που σταδιακά έδωσαν την θέση τους σε άλλα, πιο ξεσηκωτικά, η ατμόσφαιρα άρχισε να αλλάζει, και μέχρι να σερβιριστεί το ψάρι – ένα φαγκρί από τα φρεσκότερα και τα πιο καλοψημένα που έχω δοκιμάσει στην ζωή μου το οποίο σερβιρίστηκε κλασσικά, σε μεγάλα πλατό που στηρίχτηκαν σε βαζάκια από μέλι συνοδευόμενο από λαχανικά και το καλοδομημένο και φρουτώδες Chardonnay του Nals Margreid, Baron Salvadori 2022- το κέφι είχε ανάψει για τα καλά, σε όλα τα τραπέζια.
Την ώρα του γλυκού, της Nammos signature Triple chocolate mousse -που συνδυάστηκε με έναν αληθινό μύθο της grappa, τον Romano Levi και Grappa di Nebbiolo Magnum και έναν θαυμάσιο καφέ φίλτρου: Geisha από τον Παναμά της Taf- είχαν ξεκινήσει ήδη οι χοροί! Έτσι, σε φάση Μυκονιάτικη, έφτασε ή ώρα 1 όταν αρχίσαμε να αποχαιρετιόμαστε, μια που την άλλη μέρα όλοι είχαμε δουλειές. Γιατί αν δεν είχαμε, και το event είχε γίνει Παρασκευή ή Σάββατο αντί για Τετάρτη, θα είχαμε φύγει κατά τις 5 το πρωί.
Από τα χαμόγελα, τα ενθουσιώδη σχόλια και τα δεκάδες μηνύματα που δεχτήκαμε τις επόμενες μέρες, μπορώ να πω με σιγουριά πως ο στόχος μας επετεύχθη στην εντέλεια.
Όσοι βρέθηκαν μαζί μας αυτή την βραδιά είδαν στην πράξη πως το Sea Satin δεν είναι μόνο ένα party place, αλλά και ένα εστιατόριο με εξαιρετικό φαγητό βασισμένο σε κορυφαίες πρώτες ύλες και άψογες εκτελέσεις, το οποίο μπορεί να συνδυάσει φαγητό υψηλών αξιώσεων και fun, κάτι που ελάχιστα μέρη στην Αθήνα μπορούν να κάνουν.
Και με αυτή την διαπίστωση, και την ευχή να είναι πάντα γεμάτο από ανθρώπους που ξέρουν να εκτιμούν και την γαστρονομική του πλευρά, θέλω να ευχαριστήσω όλους όσους μας τίμησαν με την παρουσία τους, τους χορηγούς μας, και φυσικά τον Ζαννή που φρόντισε τα πάντα να κυλήσουν σαν γάργαρο νεράκι και να περάσουμε μια υπέροχη βραδιά.
Ραντεβού στα επόμενα events μας, τα δύο Audio & whisky master class events στο μοναδικό Life-style salon της Anquan στις 26 και 27 Νοεμβρίου, και το δείπνο των Μεγάλων Κόκκινων Κρασιών στο Tudor Hall στις 15 Δεκεμβρίου.
*Φωτογραφίες: Ναταλία Αμασιάδη
