Το Μόναχο έχει κάτι που μου αρέσει. Έχει μια ηρεμία – εκτός αν το επισκεφτείτε την εποχή του Oktoberfest – πολύ πράσινο με μεγάλα πάρκα, διαθέτει γραφικά καφέ και μπιραρίες καθώς και ωραία εστιατόρια όπου μπορεί κανείς να γευτεί τις «βαριές» βαυαρικές συνταγές. Το μόνο που λείπει από αυτή την πόλη είναι η νυχτερινή ζωή. Σε αυτό το κομμάτι υστερεί, αλλά έτσι κι αλλιώς οι Βαυαροί δεν είναι αυτής της κουλτούρας. Παρ’ όλα αυτά, στο Μόναχο υπάρχει ένα από τα πιο θρυλικά ευρωπαϊκά μπαρ. Ο λόγος για το Schumann`s bar. Δεν είναι λίγες οι προσωπικότητες που το έχουν επισκεφτεί. Από τον Ρόμπερτ ντε Νίρο μέχρι τη Γερμανίδα καγκελάριο Άνγκελα Μέρκελ. Άνοιξε το 1982 λίγα στενά πιο κάτω από τη σημερινή του τοποθεσία και αμέσως έγινε ένα από τα αγαπημένα στέκια όλων των κατοίκων του Μονάχου. Βλέπετε ο ιδιοκτήτης - bartender του, Charles Schumann, ήταν ήδη γνωστός στην πόλη. Ήταν πάντα των κλασικών κοκτέιλ, με λίγα υλικά χωρίς πολλές φαμφάρες. Έδινε μεγάλη σημασία στην εξυπηρέτηση και στην φιλοξενία των «καλεσμένων» του όπως αποκαλούσε ο ίδιος τους πελάτες. Και όλα αυτά τα μετέδιδε και σε όποιον έμπαινε στην ομάδα του. Έτσι, και σήμερα ισχύουν το Schumann`s bar εξακολουθεί στην ίδια φιλοσοφία.
Βρέθηκα πριν από μερικές μέρες στο Μόναχο για ένα επαγγελματικό ταξίδι και όπως ήταν φυσικό δεν έχασα την ευκαιρία να το επισκεφτώ. Από την άλλη σε αυτό το θρυλικό μπαρ τα τελευταία 15 χρόνια δουλεύει και ένας εξαιρετικός Έλληνας bartender, ο Κώστας Ιγναντιάδης, που χαίρεται ιδιαίτερα όταν κάποιος από την πατρίδα του έρχεται να τον επισκεφτεί στο μπαρ. Οπότε είχα αρκετούς λόγους για να πάω.
Όταν έφτασα, ακόμα δεν είχε ξεκινήσει να φυσάει και να βρέχει και πολλοί από τους θαμώνες κάθονταν έξω καπνίζοντας και συζητώντας. Μέσα, στη μεγάλη ανοιχτή σάλα με το επιβλητικό μπαρ, δεν έπεφτε καρφίτσα. Μουσική δεν είχε και έτσι ο χώρος πλημμύριζε από τις φωνές και τα γέλια των ανθρώπων. Βρήκα μια θέση στη μπάρα – έβαλα μέσον τον Κώστα – και άρχισα να κοιτάζω γύρω μου. Έχει μια ωραία ατμόσφαιρα αυτό το μπαρ που αμέσως θα σας κάνει να νιώσετε οικεία. Όλοι οι bartenders ντυμένοι στα λευκά, βγαίνουν και έξω από το μπαρ και εκτελούν χρέη σερβιτόρου. Πιάνουν την κουβέντα με τους επισκέπτες και συμβουλεύουν τι να παραγγείλουν. Εγώ είχα τον «προσωπικό» μου bartender (τα τυχερά του επαγγέλματος). Δεν ήταν η πρώτη φορά που βρισκόμουν εδώ και με τον Κώστα έχουμε συναντηθεί αρκετές φορές στην Ελλάδα στα διάφορα guest που έκανε. Ενώ πιάνουμε την κουβέντα μου σερβίρει ένα δροσερό κοκτέιλ με σαμπάνια. «Είναι από τα καινούργια που έφτιαξα για τον κατάλογο» μου λέει. Ήταν αυτό ακριβώς που περιέγραψε: δροσερό, ευχάριστο, ελαφρώς γλυκό και με ωραία επίγευση. Όχι όμως για μένα. «Αυτό ήταν το καλοσώρισμα» μου λέει χαμογελώντας ενώ μου ετοιμάζει ένα Negroni. Το δικό του Negroni, που δεν είναι τόσο πικρό και του βάζει ρούμι. Νόστιμο και ευχάριστο και αυτό που το καταναλώνω γρήγορα και ζητάω άλλο ένα. Η ώρα έχει προχωρήσει αλλά το Schumann`s είναι ακόμα γεμάτο. «Έτσι γίνεται εδώ ακόμα και τις καθημερινές. Πάμε μέχρι τις 12 γεμάτοι, πράγμα παράξενο για το Μόναχο» μου αναφέρει ο Κώστας και παράλληλα μου ετοιμάζει ένα επιβλητικό OldFashioned. Με κερδίζει από την πρώτη γουλιά. Ίσως από τα πιο ωραία κοκτέιλ που έχω δοκιμάσει φέτος. Στιβαρό, με χαρακτήρα που αφήνει το ουίσκι να φανεί ενώ τα γλυκά του στοιχεία το συμπληρώνουν με γοητεία.
Με τις τελευταίες γλυκές γουλιές του Old Fashioned έκλεισε η νύχτα μου στο Schumann`s. Πολύ θα ήθελα να το επισκέπτομαι πιο συχνά, γιατί έχει όλα αυτά τα στοιχεία που αγαπώ σε ένα μπαρ: ωραίους, φιλόξενους ανθρώπους, ζεστή ατμόσφαιρα, επιβλητική μπάρα και φυσικά κλασικά σωστά εκτελεσμένα κλασικά κοκτέιλ. Αν ποτέ σας βγάλει ο δρόμος προς το Μόναχο (δύο ώρες και κάτι πτήση με την Aegean είναι), βάλτε στο πρόγραμμά σας το Schumann`s. Αξίζει τον κόπο.
Info: Odeonsplatz 6-7, Μόναχο, τηλ. +49 89229060