Το άλμα των τιμών της οινικής Σαντορίνης είναι κάτι αδιαμφισβήτητο, ωστόσο κάθε παραγωγός αυτού του μοναδικού terroir σίγουρα θα έχει να παραθέσει αμέτρητα επιχειρήματα περί του θέματος. Για αυτό άλλωστε χαλιναγώγησα την παρόρμηση μου να χρησιμοποιήσω την λέξη “παραλογισμός”, ιδιαίτερα μάλιστα αφού η προς κρίσιν ετικέτα είναι της Santo Wines, του παραγωγού με τις λογικότερες τιμές στο νησί.
Ο δυναμικός συνεταιρισμός της Σαντορίνης φροντίζει να αποδείξει και εδώ τα παραπάνω, αφού σχεδόν στην τιμή μιας απλής Σαντορίνης μας προσφέρει ένα Νυχτέρι και μάλιστα παλαιωμένο για 9 μήνες σε βαρέλι και άλλους 3 στην φιάλη!
Αυτό το κανάκεμα σε συνδυασμό με τον υπερώριμο τρύγο –σήμα κατατεθέν αυτού του παραδοσιακού όσο και ξεχωριστού στυλ- είναι υπεύθυνα για τις χρυσαφιές ανταύγειες που δίνουν ένα λούσο στο βαθύ, υποκίτρινο χρώμα.
Όμως έχουν εξίσου σημαντικό αντίκτυπο και στην μύτη αφού προσδίδουν ένα πυκνό άρωμα ζαχαρωμένου ανανά, βανίλιας και καπνού, με τις ελάχιστες νότες γλυκών λουλουδιών –απόρροια της ύπαρξης Αθηριού και Αηδανιού στο blend;- να αφήνουν το αποτύπωμά τους στο φόντο.
Αδιαμφισβήτητα η παραπάνω περιγραφή θα μπορούσε να αφορά ένα Chardonnay, όμως εδώ η έκφραση είναι πιο …Αιγαιοπελαγίτικη. Και αν η μύτη δεν το καταστήσει απολύτως σαφές θα το πράξει το στόμα, αφού οι 15 αλκοολικοί βαθμοί σπρώχνουν σαν αθλητής του Σούμο, με την αρχική τους γλύκα όμως να ρεφάρεται στην συνέχεια από τόνους οξύτητας. Δεν είναι άλλωστε τυχαίο ότι το ph μετράει 2,92, γεγονός μάλλον μοναδικό παγκοσμίως και απολύτως ικανό να εξηγήσει το πολύ μακρύ τελείωμα του κρασιού. Ωστόσο το σχεδόν full-bodied Νυχτέρι Reserve δεν είναι ανάλογα πειστικό στο flavor, αφού η αλκοόλη κυριαρχεί ενώ το φρούτο προσφέρει λιγότερα από αυτά που μας είχε καλομάθει στη μύτη.
Απαραίτητο ως εκ τούτου είναι το σερβίρισμα στους 10-12ºC και στο Stolzle Revolution Red αφού ο πειρασμός επιλογής ενός balloon και δροσερών θερμοκρασιών θα εκτόξευαν τη θέρμη. Το ίδιο θα έπραττε και η επιλογή καυτερών πιάτων, συνεπώς μια καρμπονάρα, ένα ριζότο με μανιτάρια, ένα χοιρινό κότσι ή ένας σολομός κομφί μάλλον θα του προσέφεραν την ζεστασιά -ε συγνώμη, την ψύξη ήθελα να πω!- που προτιμά.
Με το ομόσταβλο απλό Νυχτέρι αλλά και τις συμβατικές βαρελάτες ΠΟΠ εκδοχές να μην μπορούν να το ανταγωνιστούν σε δύναμη και ωριμότητα, το Νυχτέρι Reserve σίγουρα αποτελεί μια ξεχωριστή πρόταση ενός ξεχωριστού στυλ. Προσθέσετε και το γεγονός ότι πρόκειται για μια παλαιωμένη Σαντορίνη και θα βρείτε ακόμα περισσότερους λόγους για να μην αποθαρρυνθείτε από τον σχετικά χαμηλό λόγο βαθμολογίας/τιμής του!
Βαθμολογία: 8/10.
Το Νυχτέρι Reserve της Santo Wines είναι διαθέσιμο από το House of Wine