Πρώτα είδαμε να κυκλοφορούν τα ζυμαρικά από άλευρα οσπρίων και άλλων σπόρων που δεν εντάσσονται στην κατηγορία των δημητριακών, όπως προστάζει η σύγχρονη τάση. Μετά μάθαμε για την μέθοδο μαγειρέματος, όπου η πάστα βράζεται μέχρι χυλώματος, αφυδατώνεται και στη συνέχεια τηγανίζεται, και τώρα μια νέα παραγωγή από την εταιρία Rustichella d`Abruzzo, μιας από τις καλύτερες και γνωστότερες εταιρίες στο είδος, έρχεται να μας ξαφνιάσει ευχάριστα. Η καινοτομία των νέων προϊόντων της βρίσκεται στο γεγονός, ότι αποφάσισε να παντρέψει τα γνωστά ζυμαρικά της με φρούτα και έτσι δημιούργησε μια νέα σειρά ζυμαρικών paccherini με υπέροχα χρώματα, γεύσεις και αρώματα που οφείλονται στην πούλπα φρέσκων φρούτων που περιέχουν και μάλιστα σε αναλογία που φτάνει μέχρι το 35%. Περγαμόντο, φράουλα, ρόδι, φρούτα του δάσους, ακτινίδιο, ανανάς, ροδάκινο και βερίκοκο Είναι ένα χάρμα οφθαλμών αυτά τα ζυμαρικά, που κυριολεκτικά ιντριγκάρουν τη φαντασία. Και στην περίπτωση που δυσκολευόμαστε να βρούμε γευστικούς συνδυασμούς, μια καλή αφετηρία είναι να αντλήσουμε ιδέες από το site της εταιρίας: https://www.flipsnack.com/rusti18/ricettario_paccherini_frutta-fznfb3njv.html
Τα paccherini όπως και τα υπόλοιπα προϊόντα αυτής της εταιρίας φτιάχνονται με σιμιγδάλι από σκληρό ιταλικό σιτάρι, μορφοποιούνται με τα παραδοσιακά χάλκινα στόμια, που κάνει αδρή την επιφάνεια τους, έτσι ώστε η σάλτσα να έχει καλύτερη πρόσφυση και ξηραίνονται αργά σε χαμηλή θερμοκρασία, ώστε να διατηρηθεί το άρωμα και η ποιότητα τους. Χρόνος μαγειρέματος: 13-15 λεπτά.
Τα βρήκα στην Ηπειρώτισσα, Λεωφ. Βάρης Βαρκίζης 32, Βούλα