Ιδιαίτερο χρώμα με άφθονο πορτοκαλί και ελάχιστο ροζέ. Αρώματα μεσαίας έντασης κομπόστας μήλου και μπαχαρικών όπως η κανέλα και καρυδιού. Στόμα αρκετά γεμάτο με περισσότερη γλύκα από την αναμενόμενη για ένα ξηρό κρασί. Η οξύτητα έρχεται ευπρόσδεκτη να το ισορροπήσει και να γινει ακόμη πιο αισθητή χωρίς να υπερβάλει. Τα ήπια αρώματά του έχουν ικανοποιητική διάρκεια.
Διαχρονικό.
Βαθμός 79/100 για ένα κρασί που είναι ιδιαίτερο με τον τρόπο που σχεδόν μόνον το Ξινόμαυρο μπορεί να το επιβάλει. Έχοντας διανύσει δυο χρονιές μετά την παραγωγή του έχει αποκτήσει το χρώμα που ταιριάζει στο άρωμα και τη γεύση του. Το πορτοκαλί του χρώμα μας προϊδεάζει για ωριμότητα αρωμάτων, που έχοντας αποφύγει την οξείδωση κατά την διάρκεια της παραγωγής τους, κινούνται σε μια τροχιά που ταιριάζουν απόλυτα με τη γεύση. Εμφανίζονται με μορφή κομπόστας κόκκινων μήλων αρωματισμένης με μπαχαρικά έχοντας αποκτήσει μια αίσθηση βανίλιας χωρίς να έχει περάσει από βαρέλι. Από το Ξινόμαυρο έχει ελάχιστη ντομάτα, ενώ από τις άλλες ποικιλίες δεν γίνεται φανερή η αρωματική συμμετοχή τους. Περνά από το στόμα με ελαφριά γλύκα και οξύτητα που το ισορροπεί χωρίς να δώσει κάποιες ενδείξεις για τις τανίνες του.
Έχοντας ξεκινήσει την εμπορική σταδιοδρομία του εδώ και τρεις δεκαετίες, αποκλειστικά ως Ξινόμαυρο, συνεχίζει να έχει πιστούς καταναλωτές. Η απάντηση στη διαχρονικότητά του ίσως να βρίσκεται στο ότι μπορεί να συνοδεύει και να ταιριάζει σε πολλά μαγειρευτά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, όπως αυτά που είναι μαγειρεμένα με ντομάτα, αλλά χάρη και στις πικάντικες νότες του και με τις ασιατικές κουζίνες του κάρυ και των μπαχαρικών. Ένα ροζέ που μπορεί να περιμένει χωρίς να φοβάται τον χρόνο για να δούμε τα αρώματα του καρυδιού και της ντομάτας να διεκδικούν μεγαλύτερη παρουσία.
Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: € 6,50