Το όνομα δεν επιλέχθηκε τυχαία. Το ”2112” αποτελεί φόρο τιμής στο αριστουργηματικό album των Rush που κυκλοφόρησε το 1976, μια επιλογή που αντικατοπτρίζει την εκτίμηση των ιδρυτών για την προοδευτική και εμβληματική rock μουσική. Η μεγάλη πρεμιέρα έγινε τον Απρίλιο του 2011, σηματοδοτώντας την αρχή μιας πορείας που θα έκανε το 2112 σημείο γαστρονομικής αναφοράς για κάθε φίλο της σκληρής μουσικής που σέβεται τον εαυτό του αλλά και κάθε μουσικού που παίζει κιθάρα χρησιμοποιώντας distortion.
Και όπως, σχεδόν, κάθε σουηδικό δημιούργημα χαρακτηρίζεται από αισθητική, έτσι και το 2112 δεν θα μπορούσε να μείνει πίσω. Το μότο των ιδιοκτητών «ποιότητα και υπηρεσία» βρίσκεται πίσω από τον σχεδιασμό, τη διακόσμηση, την επιλογή της μουσικής και φυσικά το φαγητό, εδραιώνοντας το εστιατόριο ως προορισμό για τα απόλυτα burger της σκανδιναβικής χερσονήσου. Το μενού εστιάζει στην υψηλή ποιότητα των πρώτων υλών και την προσεκτική προετοιμασία του κάθε πιάτου, μακριά από δεινοσαυρικές απόψεις που θέλουν καθετί rock να γίνεται πρόχειρα και βεβιασμένα. Τα signature πιάτα του 2112 έχουν γίνει θρύλος στην πόλη, με ονόματα που αντλούν έμπνευση από τον κόσμο της μουσικής. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι τα burger ”Smoke on the Water” (με μαγιονέζα λευκής τρούφας, καπνιστή χοιρινή πανσέτα, κρεμμύδια που έχουν καραμελώσει μέσα μπύρα και παλαιωμένο cheddar) και “In Flames” (με μαγιονέζα jalapeno και πικλαρισμένες πιπεριές habaneros) που όχι μόνο έχουν ονόματα εμπνευσμένα από κλασικά κομμάτια, αλλά και γεύσεις που τους αντιστοιχούν.
(σ.σ. Προφανώς η ονοματοδοσία πιάτων από τον χώρο
της μουσικής τα τελευταία χρόνια είναι κάτι σύνηθες και πολλές φορές γραφική
αλλά με αυτό θα ασχοληθώ εμπεριστατωμένα στο μέλλον)
Ένα ακόμα δυνατό στοιχείο του 2112 είναι η επιλογή μπύρας. Το εστιατόριο διατηρεί μια εντυπωσιακή λίστα από τοπικές, κυρίως, μπύρες με ιδιαίτερη έμφαση στις ετικέτες της Odd Island Brewing η οποία δημιουργήθηκε πριν από δέκα χρόνια περίπου με τη σύμπραξη ενός ακόμα μέλους των In Flames, τον Daniel Svensson (ντραμς) με δυο μικρές ζυθοποιίες.
Μιλώντας τα τελευταία χρόνια αρκετές φορές με τον PeterIwers κυρίως για μουσικές αφορμές, μου είχε εξομολογηθεί ότι δεν χάνει την ευκαιρία να προσκαλεί στο εστιατόριο κάθε μουσικό που έρχεται για συναυλία στην πόλη του Γκέτεμποργκ, πράγμα που αποδεικνύεται από τον λογαριασμό του 2112 στο instagram όπου διάφοροι μουσικοί κατά καιρούς φωτογραφίζονται ανάμεσα στα τραπέζια και πίσω από τα signature burgers.
Η επιτυχία του αρχικού εγχειρήματος οδήγησε στη δημιουργία του MG5 by 2112, που βρίσκεται ακριβώς δίπλα στο κυρίως εστιατόριο. Το MG5 εστιάζει κυρίως στο αμερικάνικο street food και διατηρεί την ίδια rock ατμόσφαιρα που χαρακτηρίζει το κεντρικό κατάστημα. Το πιο διάσημο πιάτο του είναι το ”YouScream, IceCream” με τηγανητό κοτόπουλο, παγωτό βανίλια, popcorn και toffee sauce. Πολλές φορές, μουσικοί, που ενώ για εκεί αποτελούν ανθρώπους της διπλανής πόρτας, εμείς περιμένουμε χρόνια να τους δούμε να παίζουν σε κάποια σκηνή της Αθήνας, συνοδεύουν ζωντανά το γεύμα των θαμώνων. Μερικά ονόματα που εμφανίστηκαν ζωντανά όλα αυτά τα χρόνια είναι ο Matt Heafy (Trivium), o Alexander Asp, o Micke Holm, o Rasmus Ehrnborn, οι Feral Mind και οι Hostilia.
Το 2012, οι ιδρυτές του εστιατορίου έγραψαν και κυκλοφόρησαν ένα βιβλίο με τίτλο ”Restaurant 2112 – A Tale of Meat and Metal”, το οποίο μπορεί να βρει κανείς και στην αγγλική γλώσσα και αποτελεί μια πολυτελή έκδοση που υπάρχει πλέον διαθέσιμη μόνο σε μεγάλα διαδικτυακά βιβλιοπωλεία όπως το Amazon. Στο βιβλίο παρουσιάζεται η ιστορία του εστιατορίου, διάφορες συνταγές καθώς και άγνωστες ιστορίες από την πορεία τους από μουσικούς σε επιχειρηματίες της εστίασης.
Σήμερα το 2112 έχει γίνει κάτι περισσότερο από έναν απλό εστιατόριο. Είναι ένας προορισμός που προσελκύει λάτρεις της μουσικής απ’ όλο τον κόσμο, αλλά και ντόπιους που εκτιμούν την ποιοτική γαστρονομία. Το 2112 αποτελεί ένα παράδειγμα για το πώς μπορεί κανείς να μεταφέρει την καλλιτεχνική του ταυτότητα σε έναν εντελώς διαφορετικό χώρο δημιουργώντας κάτι αυθεντικό και αξιομνημόνευτο.