Η Κυψέλη διατηρεί μια ξεχωριστή σχέση με τη νυχτερινή ζωή, και το Remali, στη γωνία της Φωκίωνος Νέγρη με την οδό Ιωάννου Δροσοπούλου, έρχεται να προσθέσει μια ενδιαφέρουσα, σκοτεινή και ταυτόχρονα σαγηνευτική πινελιά σε αυτό το διαχρονικό σκηνικό. Στεγασμένο στον χώρο ενός παλιού καταστήματος σχολικών στολών, το εγχείρημα των Στάθη Λορκίδη και Γιάννη Νικολαΐδη δανείζεται το όνομά του από την κλασική ταινία του 1965, όχι για να κάνει απλά λογοπαίγνιο, αλλά για να εκφράσει με έναν σύγχρονο τρόπο τον νέο χαρακτήρα της περιοχής. Παρότι η μέρα ξεκινά από νωρίς με specialty καφέ από τη Haart Coffee Company, νόστιμα pastries από το in-house microbakery και τις bistronomy γεύσεις του σεφ, η πραγματική του ενέργεια αποκαλύπτεται όταν πέφτει το φως και τα ηνία περνούν εξ ολοκλήρου στην μπάρα.
Μετά τις απογευματινές ώρες, το Remali υφίσταται μια ολοκληρωτική μεταμόρφωση. Η αρχιτεκτονική του, με τους επιβλητικούς τοίχους από εμφανές σκυρόδεμα, το καλογυαλισμένο μωσαϊκό και τις αυστηρές βερολινέζικες γραμμές, αποκτά μια θερμή και αισθησιακή μορφή. Ο φωτισμός χαμηλώνει, τα κεριά ανάβουν στα τραπέζια και ο χώρος γεμίζει με μουσικές, δημιουργώντας ένα περιβάλλον που ισορροπεί ιδανικά ανάμεσα σε ένα underground art bistro και ένα σύγχρονο ευρωπαϊκό aperitivo spot. Την ίδια στιγμή, το υπόγειο επίπεδο, με τη σχεδιαστική λεπτομέρεια των πολυγωνικών νιπτήρων και το σαπούνι σε σκόνη, προετοιμάζεται σταδιακά για να λειτουργήσει ως ένα αυτόνομο clubbing stage τα σαββατοκύριακα, ενισχύοντας τον αυθεντικά νυχτερινό προσανατολισμό του μαγαζιού.
Το επίκεντρο του
ενδιαφέροντος μεταφέρεται στην μπάρα, όπου η προσέγγιση στα αποστάγματα
διακρίνεται για τη λιτότητα και την ακρίβειά της. Η ομάδα αποφεύγει τις
περιττές υπερβολές σε γεύση και παρουσίαση, εστιάζοντας σε ισορροπημένες
παραλλαγές, καθαρά spirits και εξαιρετικές πρώτες ύλες. Δοκίμασα ένα από τα
signature spritz του καταλόγου, στο οποίο οι φυσαλίδες συνδυάζονται με
βοτανικές νότες και μια ευχάριστη, οξύτητα εσπεριδοειδών, αποτελώντας ιδανική
εισαγωγή για τις πρώτες βραδινές ώρες.
Σε λίγο πιο διαφορετικό μονοπάτι, τα signature cocktails της λίστας αποδεικνύουν ότι πρέπει να ρίξουμε και σε αυτά την προσοχή μας. Εντυπωσιάστηκα από μια παραλλαγή που βασίζεται σε παλαιωμένο απόσταγμα και σπιτικά bitters. Παράλληλα, η κάβα πλαισιώνεται από μια προσεκτικά επιλεγμένη συλλογή σε ετικέτες κρασιού από ανεξάρτητους παραγωγούς και φρέσκες craft μπύρες, με τις τιμές να παραμένουν εξαιρετικά τίμιες και προσιτές για τον χαρακτήρα της περιοχής και της εποχής.
Το Remali καταφέρνει να λειτουργεί ως ένα αυθεντικό σημείο συνάντησης της νυχτερινής Αθήνας, αποδεικνύοντας ότι η Κυψέλη μπορεί να αποκτήσει ξανά εκείνη την παλιά της αίγλη αλλά με σύγχρονη αισθητική και vibe.
Info: Ιωάννου Δροσοπούλου 73-75 & Φωκίωνος Νέγρη, Κυψέλη, τηλ.: 210 8661452