Έχουν περάσει σχεδόν 30 χρόνια από τότε που η οικογένεια Ντούγκου άρχισε να αφήνει το ισχυρό της αποτύπωμα στο κρασί της κεντρικής Ελλάδας. Όμως πολλά ήταν και τα χρόνια αγώνα του παραγωγού από την Ιτέα Λάρισας, προκειμένου να κάμψει αγκυλώσεις και να ξεπεράσει αμέτρητες δυσκολίες, καταφέρνοντας εν τέλη να προσφέρει τις δικές του προτάσεις από την ιστορική ΠΟΠ ζώνη της Ραψάνης.
Αμφότερες φυσικά προέρχονται από blend Ξινόμαυρου, Κρασάτου και Σταυρωτού, με την βασική του ετικέτα να ωριμάζει για ένα χρόνο σε γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια και για άλλον ένα στην φιάλη· διάστημα ικανό να στολίσει με ελάχιστες καφετιές ανταύγειες το σκούρο ρουμπινί χρώμα της.
Η μύτη δεν είναι ούτε ιδιαίτερα εκφραστική ούτε ιδιαίτερα πυκνή, όμως ρεφάρει με πολυπλοκότητα ντομάτας, πιπεριού, ζαχαρωμένου ιβίσκου, βύσσινου και goji berry. Ίσως η παραπάνω περιγραφή θυμίζει Νάουσα, ωστόσο η Ραψάνη αυτή διόλου δεν μοιάζει με Ξινόμαυρο της ΒΑ Ελλάδας. Ούτε καν με μια έκφραση του μοντέρνου στυλ, αφού σε φωτογραφικούς όρους διαθέτει τις πιο “μουντές” πλην ανάγλυφες χροιές μιας εκτύπωσης σε χαρτί και όχι την δημαγωγική λαμπρότητα ενός πλαστικού υψηλού κοντράστ.
Ανάλογη είναι και η αίσθηση στο στόμα, με την ισορροπία να μην προσφέρει ένα γλυκόξινο δράμα αλλά ένα smooth, ήρεμο πακέτο. Το τελευταίο μάλιστα ενισχύεται και από μια βανιλάτη/ βουτυράτη υπογραφή καθώς και από τις ιδιαίτερα μαλακές -για Ξινόμαυρο –based κρασί!- τανίνες που αφήνουν να αναδειχθεί το πολύ σοφιστικέ υφάλμυρο τελείωμα.
Παράλληλα η μαλακότητα αυτή επιτρέπει και σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες σερβιρίσματος 15-16º C (σε ένα balloon όπως το Stolzle Exquisit Burgundy) αλλά και την άμεση απόλαυση χωρίς την ανάγκη για ανακουφιστικό …λίπος, γεγονός που καθιστά αυτή τη μαλακή χρονιά κ ιδανική για γεμιστά, μπριάμ, χοιρινό στο φούρνο ή ξινόχοντρο με μελιτζάνες.
Μπορεί η Old Vine Ραψάνη του ιδίου παραγωγού να προσφέρει περισσότερα στους τομείς συμπύκνωση και διάρκεια, δεν υπερτερεί όμως πάντα στην αρμονία, την ισορροπία και την ευγένεια των τανινών. “Άρα είναι μια Ραψάνη παλαίωσης” θα ισχυριστεί κάποιος και εγώ δεν θα είμαι αυτός που θα διαφωνήσει με μια τέτοια τοποθέτηση. Όμως δεν ξέρω αν θέλω να ρίξω την …ζαριά του μαλακώματος ή να θυσιάσω μια θέση στον συντηρητή μου την στιγμή που η βασική 17αρα Ραψάνη είναι τόσο ευχάριστη και ταυτόχρονα τόσο ιδιαίτερη. Άσε που με 11€ η πρόταση του Ντούγκου διαθέτει μια κορυφαία σχέση ποιότητας –τιμής στην κατηγορία των ερυθρών ΠΟΠ, ικανή να σε κάνει να ξεχάσεις αμέσως την αισθητική αλλά όχι και το περιεχόμενη της φιάλης!
Βαθμολογία: 8/10.