Χάρηκα λοιπόν όταν ήρθε στα χέρια μου και δοκίμασα το εξαιρετικό ψητό στήθος κοτόπουλου της Β. ΤΣΙΑΝΑΒΑΣ Α.Β.Ε.Ε. Αλλαντοποιία Καρδίτσας. Αυτή η αλλαντοποιία με έδρα τους Σοφάδες δραστηριοποιείται στο χώρο εδώ και δύο δεκαετίες, αναζητώντας και εξελίσσοντας νέες γεύσεις, στηριζόμενη όμως στις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής αλλαντικών.
Για τη παρασκευή αυτού του αλλαντικού, το στήθος του κοτόπουλου ολόκληρο, μαρινάρεται με "μεσογειακά" κυρίως αρώματα (λάδι, κρεμμύδι, τομάτα, ρίγανη, μουστάρδα κλπ) και στη συνέχεια ψήνεται σε φούρνο με κάρβουνα. Το αποτέλεσμα είναι ένα αλλαντικό, πολύ νόστιμο, με σωστή υφή και υγρασία, με ισορροπημένη αλατότητα, έντονα αρώματα, και εκλεπτυσμένη γεύση, που δεν θα εκτιμήσουν μόνο οι λάτρεις του κοτόπουλου.
Ταιριάζει σε σάντουιτς και σαλάτες, αλλά αποτελεί και ένα πολύ καλό συνοδευτικό σε απεριτίφ. Με ένα ελαφρύ σωτάρισμα μπορεί να προστεθεί και να αναδείξει ένα ριζότο, μια ομελέτα, ή ένα πιάτο με πάστα.