Τίτλοι τέλους στη συνεργασία του Μιχάλη Νουρλόγλου με το Premiere

Ο Μιχάλης Νουρλόγλου ανέλαβε σεφ του Premiere το 2016, αναβαθμίζοντας κατακόρυφα την γαστρονομία του εστιατορίου με μεθοδικότητα και σκληρή δουλειά. Το Premiere επί των ημερών του Νουρλόγλου έφτασε να σερβίρει ένα μενού υψηλού επιπέδου, το οποίο όμως δεν συμβάδισε ποτέ ούτε με την αισθητική ούτε με την ατμόσφαιρα του, που έπασχαν σοβαρά. Η πανδημία δυσκόλεψε μάλλον κι άλλο τα πράγματα με αποτέλεσμα να περάσει το εστιατόριο μια παρατεταμένη περίοδο εσωστρέφειας, αν και αργότερα προσπάθησε και πάλι να βγει στην αρένα χωρίς όμως εντυπωσιακά αποτελέσματα. Από το αποχαιρετιστήριο post του Νουρλόγλου στο social media, αντιλαμβάνομαι ότι η σκέψη του να κλείσει αυτόν τον κύκλο εκεί δεν πάρθηκε ελαφρά τη καρδία. Επτά χρόνια άλλωστε σε ένα πόστο δεν τα λες και λίγα. Από τα συμφραζόμενα επίσης πιστεύω πως το επόμενο βήμα του σεφ στο fine dining δεν θα ανακοινωθεί προτού ο ίδιος κάνει ένα γερό reset μέχρι να ξαναπατήσει για τα καλά το γκάζι. Μέχρι τότε στην Αθήνα θα χαιρόμαστε πιο comfort σπεσιαλιτέ του σε πανέμορφα εστιατόρια των Γιάννη Μωράκη και Γιώργου Μελισσάρη, αν και δεν σας κρύβω ότι περιμένω πως και πως το καινούργιο κεφάλαιο που θα γράψει στην γευστική σκηνή. Αυτό είναι το κείμενο που ανάρτησε στα social media: 

Αγαπητοί φίλοι και συνεργάτες, 

Με μεγάλη συγκίνηση σας ανακοινώνω το τέλος της συνεργασίας μου με το εστιατόριο Premiere του ξενοδοχείου Athenaeum Intercontinental. Είναι γεγονός που με γεμίζει με ανάμεικτα συναισθήματα, καθώς αποχωρίζομαι από ένα ξενοδοχείο και εστιατόριο που για εμένα ήταν ορόσημο. Η απόφαση αυτή ήταν αποτέλεσμα πολλών μηνών προσεκτικής σκέψης και αυτοαξιολόγησης. Θεωρώ πως έχει ολοκληρωθεί ένας σημαντικός κύκλος στην επαγγελματική μου πορεία μέσα από την εμπειρία μου στο Premiere. Είμαι υπόχρεος σε κάθε μέλος της ομάδας, από την κουζίνα έως το service, καθώς και στη διοίκηση του ξενοδοχείου, για την υποστήριξη και τη συνεργασία τους κατά τη διάρκεια αυτής της πορείας. Η συνεργασία με ένα τόσο σπουδαίο και ιστορικό ξενοδοχείο υπήρξε πραγματικά εμπειρία ζωής, που με μεγάλωσε τόσο επαγγελματικά όσο και προσωπικά. Τώρα, έχει έρθει η ώρα να αφήσω πίσω αυτό το κεφάλαιο και να στραφώ προς το επόμενο βήμα της πορείας μου. Νιώθω ανυπομονησία για αυτό αλλά παράλληλα, σκοπεύω να πάρω λίγο χρόνο για αυτοκριτική και ισορροπία. Μαζί με την ομάδα μου, θα σχεδιάσουμε προσεκτικά την επόμενη φάση της πορείας μας, προσαρμοζόμενοι στις νέες προκλήσεις και ευκαιρίες που θα προκύψουν. Θα ήθελα να ευχαριστήσω και εσάς για την υποστήριξη και την ενθάρρυνσή σας καθ` όλη αυτή τη διαδρομή. Μην ξεχνάτε πως η αναμονή για καλύτερες στιγμές στη ζωή είναι η ίδια η ζωή.Τα λέμε σύντομα από κοντά.  

Μιχάλης