Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή. Ο Χριστόφορος Πέσκιας έχει μακρά προϊστορία εξαιρετικής συνεργασίας με τους αδελφούς Πιτσιλή και από τις αρχές Μαΐου θα ξαναβρίσκουμε τον εξαιρετικό σεφ στο Balthazar που το αναλαμβάνει συνολικά (και τον χειμώνα πλέον).
Παράλληλα, ο Μανώλης Κονιωτάκης εγκαταλείπει το γνωστό του πόστο στο Κολωνάκι και μεταφέρει το Freud Oriental του στο πολύ όμορφο, πίσω μέρος του κήπου του Balthazar όπου, το καλοκαίρι, θα μπορούμε να δοκιμαζουμε ένα από τα καλύτερα sushi της Αθήνας.
Θα συμφωνήσετε ότι το Balthazar μεταμορφώνεται έτσι σε ένα από τα πιο ενδιαφέροντα γαστρονομικά hot-spot της πόλης!