Όπως και την προηγούμενη εβδομάδα έτσι και τώρα δυσκολεύτηκα να αποφασίσω ποιά κερασένια συνταγή να σας δώσω. Αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας λοιπόν μια σχετικά εύκολη συνταγή, μια τάρτα με κεράσια της γιαγιάς μου η οποία βέβαια, μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε άλλο φρούτο θέλετε. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
Υλικά
- 600γρ.κεράσια πλυμένα και χωρίς τα κουκούτσια
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 3 αυγά
- 1/4 του φλυτζ. γάλα
- 1 φλυτζ. ζάχαρη
- 1/4 φλυτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι baking powder
- 1 κουταλάκι του γλυκού vanilla extract
- Λίγο εσάνς πικραμύγδαλο
- Λίγο αλάτι
- Λίγο βούτυρο για την ταρτιέρα
Εκτέλεση
Ρίχνουμε τα κεράσια σε ένα τηγάνι μαζί με τις 2 κουταλιές ζάχαρη και την 1 κουταλιά βούτυρο. Ανακατεύουμε για 10` πάνω σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να βγάλουν ζουμί τα κεράσια. Τα αδειάζουμε μέσα σε μια βουτυρωμένη φόρμα για τάρτες 28εκατοστά.
Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη και προσθέτουμε το γάλα το αλεύρι ,το baking powder , το αλάτι, την βανίλια και την εσάνς πικραμύγδαλου μέχρι ν` αποκτήσουμε ένα αραιό χυλό. Αδειάζουμε τον χυλό πάνω από τα κεράσια και κουνάμε την φόρμα να απλωθεί παντού.
Ψήνουμε στους 180 ° κελσίου για 50` περίπου . Βεβαιωνόμαστε ότι η τάρτα έχει ψηθεί με την μέθοδο της οδοντογλυφίδας. ( όταν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή τότε το γλυκό μας είναι έτοιμο)
Αφήνουμε να κρυώσει για 30` η τάρτα και αναποδογυρίζουμε σε μεγάλη πιατέλα ώστε να μην χυθούν τα ζουμιά από τα κεράσια εκτός.
Σας συμβουλεύω να την απολαύσετε με ένα φλιτζάνι αχνιστό καφέ όσο ακόμη είναι ζεστή και το άρωμα από τα κεράσια θα πλημμυρίζει την κουζίνα σας!
Καλή επιτυχία!
Πάστα Φλώρα