Δείξτε μου ένα παιδί που να μην λατρεύει την σοκολάτα! Στο δικό μας σπίτι δεν υπάρχει περίπτωση τίποτα το σοκολατένιο ν’ αντέξει μια ολόκληρη μέρα! Η σοκολάτα είναι το μυστικό μου όπλο όταν θέλω να παρηγορήσω, επιβραβεύσω, κακομάθω, τα μικρά μου «ζιζάνια» (ναι, για μένα και τα τρία πάντα μικρά θα είναι ακόμα και αν η μεγάλη πλησιάζει τα πρώτα -άντα!)
Η συνταγή αυτής της εβδομάδας τιτλοφορείται οικογενειακώς «The Ultimate Chocolate Cake” και υπάρχει σοβαρός λόγος που φέρει αυτόν τον πομπώδη τίτλο!
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν! Το μυστικό για μοναδικά σοκολατένια εδέσματα είναι τα καλά υλικά. Μπορεί να σας φαίνεται προφανές αλλά δεν είναι. Πολύ καλό κακάο, πολύ καλό βούτυρο και οι γεύσεις αλλάζουν άρδην!
Υλικά:
Για την σοκολατένια επικάλυψη:
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμετονφούρνο μας στους 180 C. Βουτυρώνουμε 2 ίδιεςστρογγυλές φόρμες κεϊκ και τις στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί. Βουτυρώνουμε το χαρτί και ρίχνουμε λίγο κακάο.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κακάο. Προσθέτουμε τον καφέ και το γάλα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα μας να κρυώσει.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τηνbaking soda και το αλάτι. Τα αφήνουμε στην άκρη.
Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να γίνει αφράτο, περίπου 2 λεπτά. Σταδιακά προσθέτουμε την ζάχαρη και την βανίλια. Μετά προσθέτουμε τα αυγά ένα την φορά, ανακατεύοντας καλά. Ρίχνουμε το μείγμα με το κακάο αφού έχει κρυώσει. Ανακατεύουμε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα μας.
Προσθέτουμε το μπολ με το μείγμα με το αλεύρι στο μείγμα της σοκολάτας. Ρίχνουμε το τελικό μείγμα στις 2 φόρμες μας (περίπου 4 κούπες σε κάθε φόρμα)
Ψήνουμε για 20 λεπτά. Μετά γυρνάμε τις φόρμες μας και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Μην ξεχνάτε να κάνετε το τεστ με το μαχαίρι που σας έχω μάθει! Όταν το μαχαίρι βγει καθαρό από το μείγμα το κεικ μας είναι έτοιμο.
Αφαιρούμε τα κεϊκ από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για περίπου 15 λεπτά. Μετά με προσοχή αφαιρούμε τα κεϊκ από την φόρμα και τα τοποθετούμε να κρυώσουν τελείως για περίπου 1 ώρα.
Μέχρι να κρυώσει το κεϊκ μας εμείς πρέπει να φτιάξουμε την επικάλυψή μας.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη και το κακάο. Προσθέτουμε το βούτυρο, το γάλα και την βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα μας να γίνει λείο, χωρίς φουσκάλες.
Και τώρα πάμε να «χτίσουμε» αυτό το πεντανόστιμο κέϊκ. Βάζουμε την πρώτη βάση κεϊκ. Αλείφουμε το πάνω μέρος με την επικάλυψη που έχουμε φτιάξει. Βάζουμε αρκετό προϊον ώστε το κεϊκ μας να γίνει «ζουμερό» . Προσθέτουμε από πάνω την επόμενη βάση κεϊκ ανάποδα όμως, το πάνω κάτω, ώστε να έρθει και να «κουμπώσει»! Ξαναβάζουμε από πάνω επικάλυψη και αφού τελειώσουμε με το πάνω κομμάτι, μετά καλύπτουμε και τα πλαϊνά.
Το υπέροχο, λαχταριστό σοκολατένιο κεϊκ μας που θα τρελάνει μικρούς και μεγάλους είναι έτοιμο! Απολαύστε το!
Καλή επιτυχία!