Trick or Treat λοιπόν και ξεκινάμε!
Μίνι Μπουκίτσες με Φυστικοβούτυρο
2
κούπες ζάχαρη- 1/2 κούπα φυστικοβούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 450γρ. Σοκολάτα υγείας
- 36 θηκάκια για σοκολατάκια
Ενώνουμε την ζάχαρη, το φυστικοβούτυρο και το βούτυρο στο μίξερ. Χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. Τοποθετούμε το μείγμα σε κορνέ ζαχαροπλαστικής με μύτη περίπου 1,5 εκατοστά και το αφήνουμε στην άκρη.
Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί και αφου λιώσει την αφήνουμε στο μπεν μαρί και κοντά στον χώρο που θα εργαστούμε.
Κάθε μια από τις θηκούλες την περνάμε με ένα πινέλο με λιωμένη σοκολάτα. Σιγουρευτείτε πως θα καλύψετε τόσο τον πάτο όσο και τα πλαϊνά. Στην συνέχεια τοποθετούμε τις θήκες σε ειδική φόρμα για muffin ώστε να μείνουν σταθερές. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
Αφαιρούμε από την κάταψυξη και προσθέτουμε με το κορνέ το μείγμα με το φυστικοβούτυρο ( περίπου ¾ γέμισμα) . Με ένα κουτάλι ρίχνουμε λιωμένη σοκολάτα από πάνω και τοποθετούμε στοψυγείο για περίπου 25 λεπτά.
Οι φανταστικές αυτές μπουκίτσες μπορούν να φαγωθούν αμέσως ή να μείνουν 2-3 ημέρες στο ψυγείο. Αφαιρείτε το χαρτί και τις σερβίρετε κρύες!
Brownie Bits
Άλλη μια «μίνι» εκτέλεση ειδική για την ημέρα!
- Vegetable-oil cooking spray
- 170 γρ σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 170 γρ. Βούτυρο
- 3/4 κούπες ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 1/2 κουταλιέςτουγλυκού βανίλια
- 2 κούπες αλεύρι για όλεςτις χρήσεις
- Ελάχιστο αλάτι
- 2 κούπες πορτοκαλί τρούφα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170 βαθμούς. Αλείφουμε με λίγο λάδι τον πάτο ενός τετράγωνου ταψιού περίπου 23 εκατοστά.Βάζουμε στον πάτο χαρτί ψησίματος και το αφήνουμε στην άκρη.
Λιώνουμε την σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας ανα διαστήματα μέχρι να ενωθούν και να λιώσουν τα υλικά.
Βάζουμε 2 κούπες ζάχαρη και τα αυγά στο μίξερ και τα χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να γίνει αφράτο το μείγμα μας για περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας. Προσθέτουμετην βανίλια, μετά το αλεύρι και το αλάτι.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί μας και ψήνουμεγια 30 με 35 λεπτά (μην ξεχνάτε το κόλπο με το μαχαίρι για να δείτε εαν το brownie είναι έτοιμο). Αφήνουμε να κρυώσει το ταψί μας αρκετά για περίπου 20 λεπτά. Γυρνάμε ανάποδα το ταψί μας πάνω σε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος για να κρυώσει το brownies ανάποδα. Αφαιρούμε το χαρτί από τον πάτο και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Ζεσταίνουμε ¾ της κούπας νερό και το υπόλοιπο ¾ ζάχαρη σε ένα μικρό κατσαρολάκι ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.Το αφήνουμε στην άκρη.
Με ένα κουτάλι της σούπας αφαιρούμε κομμάτια από το brownie.Τα πλάθουμε στα χέρια μας δημιουργώντας μπαλίτσες. Σε περίπτωση που η μπαλίτσα σας έχει ξερά κομμάτια πιέστε τα προς τα μέσα. Στην συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα καθαρό ταψί. Αφού έχουμε τελειώσει με όλο το brownie περνάμε τις μπαλίτσες μας με το σιρόπι ζάχαρης που έχουμε φτιάξει και στην συνέχεια κυλάμε κάθε μπαλίτσα σε διακοσμητική τρούφα πολύχρωμη. Εγώ λόγω της ημέρας έχω διαλέξει πορτοκαλί αλλά μπορείτε να διαλέξετε ότι χρώμα θέλετε. Η συνταγή αυτή μπορεί να γίνει μέχρι και 3 μέρες νωρίτερα και να διατηρηθεί καλα σκεπασμένη στο ψυγείο.
Φλωρεντίνες στο concept του Halloween
Για αυτή την συγκεκριμένη γιορτή μασκαρεύουμε τις φλωρεντίνες μας σε ιστό αράχνης. Στο πνεύμα της ημέρας θα εξαφανιστούν μέχρι να πείτε «ΜΠΟΥ»
1/2 cup pecans, καβουρδισμένα
1 κουταλιά της σούπας old-fashioned rolled oats
100 γρ βούτυρο
1/4 της κούπας λευκή ζάχαρη
1/4 κούπας καφέ ζάχαρη
2 κουταλιές του γλυκού μέλι
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
115γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομματάκια
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170 βαθμούς.Σε ένα multi χτυπάμε τους ξηρούς καρπούς μέχρι να γίνουν σκόνη. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Αφου λιώσει προσθέτουμε την ζάχαρη και το μέλι και μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να αρχίσει να ψιλοβράζει για περίπου 3 λεπτά. Αφαιρούμε από το μάτι και προσθέτουμε τους χτυπημένους ξηρούς καρπούς, το αλεύρι, το αλάτι και την κανέλα.Τοποθετούμε σε ένα μπολ στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και να σφίξει για περίπου 30 λεπτά.
Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος αντικολλητικό. Τοποθετούμε 2 κουταλιές από το μείγμα μας την μία πάνωστην άλλη για να δημιουργήσουμε το κάθε μπισκότο. Τα τοποθετούμε σε απόσταση περίπου7 εκατοστά το ένα από το άλλο στο ταψί. Πατικώνουμε το μείγμα μέχρι να έχει διάμετρο περίπου 5 εκατοστά. Ψήνουμε μέχρι τα μπισκότα μας να απλώσουν και να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα, για περίπου 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Επαναλαμβάνουμε αυτή την διαδικασία για όλη μας την ζύμη.
Τοποθετούμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά. Στην συνέχεια βάζουμε την λιωμένη σοκολάτα σεένα κορνέ μιας χρήσης κόβωντας μια πολύ μικρή άκρη. Ξεκινάμε να στολίζομε με σοκολάτα τις φλωρεντίνες αρχίζοντας με ένα σπιράλ από το κέντρο προς τα έξω. Στην συνέχεια κάνουμε γραμμές από έξω προς τα μέσα και ανάποδα. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τις σερβίρουμε !
Εύκολες και πρωτότυπες συνταγές που θα ξετρελλάνουν μικρούς και μεγάλους στο πνεύμα της τόσο διαφορετικής αυτής γιορτής!