Μια ματιά στα διπλανά τραπέζια αρκεί για να ξέρει κανείς τι θα παραγγείλει πρώτα στο Παλιό Κατώι. Άλλοι έχουν πάρει κοντοσούβλι, άλλοι έχουν προτιμήσει τα μαγειρευτά, όμως σχεδόν παντού υπάρχει η ίδια πιατέλα με τηγανητά κολοκυθάκια. Κι όσο η κουβέντα προχωρά, οι λεπτές φέτες λιγοστεύουν με τέτοιο ρυθμό που η δεύτερη παραγγελία έρχεται εύκολα, καμιά φορά πριν φτάσουν τα κυρίως.
Το μυστικό τους είναι στο κόψιμο και στο τηγάνι. Οι φέτες είναι λεπτές και το πανάρισμα ίσα που τις σκεπάζει. Στις άκρες ξεροτηγανίζονται, ενώ στο κέντρο κρατούν τη γλύκα του λαχανικού. Η κρούστα σπάει στο δόντι και αφήνει τα δάχτυλα σχεδόν στεγνά. Αυτό είναι και το ωραίο στη συγκεκριμένη εκδοχή. Ακόμη και με τόσο λεπτό κόψιμο, η γεύση του κολοκυθιού παραμένει καθαρή.
Για τη συνέχεια, ο κατάλογος κινείται ανάμεσα στο τηγάνι, τη σούβλα και την κατσαρόλα. Η χοιρινή τηγανιά και το κοντοσούβλι είναι από τις επιλογές για τη μέση, ενώ στα μαγειρευτά μπορεί να βρει κανείς κοκκινιστό μοσχαράκι, ρεβίθια ή κόκορα παστιτσάδα. Αξίζει να ρωτήσει και για τις πίτες που φτιάχνουν καθημερινά στην κουζίνα. Αν έχει γραβιερόπιτα ή παστουρμαδόπιτα μην παραλείψετε να την ζητήσετε. Όσο για τις μερίδες, η λέξη γενναιόδωρες, τις χαρακτηρίζει απόλυτα.
Info: Παναγή Τσαλδάρη 111, Καλλιθέα, τηλ. 210 934 7571